Qu'est-ce que Dill?
Une herbe est une plante dont les feuilles, les graines ou les fleurs sont utilisées pour aromatiser les aliments ou en médecine. Les autres utilisations des herbes comprennent les cosmétiques, les colorants et les parfums. Le nom dérive du latin Herba , qui signifie «cultures vertes». L'aneth est une plante ( anethum graveolens ), qui donne à la fois un fruit ressemblant à des graines appelé graine de Dill ou aneth et une croissance feuillée appelée Dill Weed . La plante est dans la même famille, Apiaceae, comme anis, fenouil, coriandre, carvi et cumin.
Histoire
Le médecin grec Hippocrate, connu pour le serment hippocratique, a enregistré une recette pour un rince-bouche à l'aneth. Il est mentionné dans la liste des herbes de Charlemagne, et il a servi le thé en l'utilisant.
Description
Comme un certain nombre des autres herbes de sa famille, l'aneth est une grande plante, atteignant souvent une hauteur de 3 pieds (environ 1 m), et surmontée des feuilles plumeuses caractéristiques. Certaines souches ont été développées pour être plus courtes, pour résister au boulonnage ou pour maximiser SEProduction ED. Les fleurs vont du blanc au jaune.
Gardening
Dill est une annuelle rustique qui aime le soleil qui est cultivée à partir de graines. Il se réensemera si les graines ne sont pas récoltées. La plante a une tapoot comme la coriandre et les plantes matures ne devraient pas être transplantées. La plantation de succession garantit que Dill Weed est disponible toute la saison, même si les plantations précédentes boulaient.
nourriture et autres utilisations
Dill est bien connu comme l'ingrédient aromatisant principal dans les cornichons de concombre et autres légumes marinés, mais il est également populaire pour les vinaigres aromatisés. Il s'agit d'un ingrédient dans de nombreux plats et sauces de poisson et de fruits de mer scandinaves et allemands, y compris le gravlax, et est utilisé dans des soupes avec une variété d'origine, y compris le borscht. L'aneth est utilisé comme garniture dans les États baltes, dans les pains et dans les trempettes et les vinaigrettes, y compris celles utilisées pour la salade de pommes de terre.
Preservation
leLa façon la plus populaire de préserver l'aneth est de l'utiliser dans des cornichons. Les feuilles peuvent également être congelées pendant plusieurs mois, une méthode préférable pour la sécher. Pour récolter les fruits, les têtes de fleurs mortes peuvent être rassemblées et secouées dans un sac, ou - pour s'assurer que les graines ne sont pas perdues - les têtes de graines peuvent d'abord être enveloppées dans une étamine, un filet ou des collants et le tissu utilisé pour récupérer les graines. Les graines doivent être séchées dans un endroit frais et sec.