Cos'è l'aneto?
Un'erba è una pianta le cui foglie, semi o fiori sono usati per aromatizzare il cibo o in medicina. Altri usi delle erbe includono cosmetici, coloranti e profumi. Il nome deriva dal latino herba , che significa "colture verdi". Dill è una pianta ( anethum graveolens ), che produce sia un frutto simile a semi denominato seme di antide o aneto e crescita a foglia chiamata anatrete . La pianta è nella stessa famiglia, Apiaceae, come anice, finocchio, coriandolo, cumino e cumino.
Storia
Il medico greco Ippocrate, noto per il giuramento Ippocratico, ha registrato una ricetta per un collutorio di aneto. È menzionato nell'elenco delle erbe di Charlemagne e ha servito il tè usandolo.
Descrizione
Come un certo numero di altre erbe nella sua famiglia, l'aneto è una pianta alta, che spesso raggiunge un'altezza di 3 piedi (circa 1 m) e sormontata dalle caratteristiche foglie di piuma. Alcuni ceppi sono stati sviluppati per essere più brevi, per resistere al bullone o per massimizzare la SEProduzione ED. I fiori vanno dal bianco al giallo.
Gardening
Dill è un annuale amante del sole e resistente che viene coltivato dal seme. Si reselerà se i semi non vengono raccolti. La pianta ha un raboro come il coriandolo e le piante mature non dovrebbero essere trapiantate. La piantagione di successione assicura che Dill Weed è disponibile per tutta la stagione, anche se il bullone delle piantagioni precedenti.
cibo e altri usi
Dill è ben noto come l'ingrediente aromatizzante in base a sottaceti di cetriolo e altre verdure in salamoia, ma è anche popolare per gli aceti aromatizzanti. È un ingrediente in molti piatti e salse di pesce e frutti di mare scandinavi e tedeschi, tra cui gravlax, ed è usato in zuppe con una varietà di origini, tra cui Borscht. Dill è usato come contorno negli stati baltici, nel pane e in immersioni e condimenti per insalate, compresi quelli usati per l'insalata di patate.
conservazione
ilIl modo più popolare per preservare l'aneto è usandolo nei sottaceti. Le foglie possono anche essere congelate per diversi mesi, un metodo preferibile per asciugarlo. Per raccogliere il frutto, i testani morti possono essere raccolti e scossi in una borsa o - per assicurarsi che i semi non siano persi - le teste dei semi possono prima essere avvolte in garnelli, reti o collant e il tessuto usato per raccogliere i semi. I semi devono essere essiccati in un luogo fresco e asciutto.