Hva er Dill?
En urt er en plante hvis blader, frø eller blomster brukes til å smake mat eller i medisin. Andre bruk av urter inkluderer kosmetikk, fargestoffer og parfymer. Navnet stammer fra den latinske Herba , noe som betyr "grønne avlinger." Dill er en plante ( anethum gravolens ), som gir både en frølignende frukt referert til som dill frø eller dill og løvvekst kalt dill ugras . Planten er i samme familie, Apiaceae, som anis, fennikel, koriander, karve og spisskummen.
Historie
Den greske legen Hippokrates, kjent for den hippokratiske ed, spilte inn en oppskrift på et dill munnskyll. Det er nevnt i Charlemagnes liste over urter, og han serverte te ved hjelp av den.
Beskrivelse
Som en rekke av de andre urtene i familien, er Dill en høy plante, som ofte når en høyde på 3 fot (ca. 1 m), og toppet med de karakteristiske fjærbladene. Noen stammer er utviklet for å være kortere, motstå bolting eller for å maksimere SEEd Production. Blomster varierer fra hvitt til gult.
hagearbeid
Dill er et solelskende, hardføre årlig som dyrkes fra frø. Det vil om det vil være med seg hvis frøene ikke høstes. Planten har en taprot som koriander, og modne planter skal ikke transplanteres. Suksessplanting sikrer at Dill Weed er tilgjengelig hele sesongen, selv om de tidligere plantingsboltene.
mat og annen bruk
Dill er godt kjent som den viktigste smaksdinning ingrediensen i agurk pickles og andre syltede grønnsaker, men det er også populært for smaksstoffer. Det er en ingrediens i mange skandinaviske og tysk fiske- og sjømatretter og sauser, inkludert gravlax, og brukes i supper med en rekke opprinnelser, inkludert Borscht. Dill brukes som pynt i de baltiske delstatene, i brød og i fall og salatdressinger, inkludert de som brukes til potetsalat.
bevaring
Den mest populære måten å bevare Dill på er ved å bruke den i pickles. Bladene kan også fryses i flere måneder, en foretrukket metode for å tørke den. For å høste frukten, kan de døde blomsterhodene samles og ristes i en pose, eller - for å sikre at frø ikke går tapt - kan frøhodene først pakkes inn i osteklut, netting eller strømpebukse og duken som brukes til å samle frøene. Frø skal tørkes på et kjølig, tørt sted.