Hvad er Dill?
En urt er en plante, hvis blade, frø eller blomster bruges til aromatisering af mad eller i medicin. Andre anvendelser af urter inkluderer kosmetik, farvestoffer og parfume. Navnet stammer fra latin herba , hvilket betyder "grønne afgrøder." Dill er en plante ( anethum graveolens ), der giver både en frølignende frugt, der kaldes dill frø eller dill og bladvækst kaldet dill ukrudt . Anlægget er i den samme familie, Apiaceae, som anis, fennikel, koriander, caraway og spidskommen.
historie
Den græske læge Hippokrates, kendt for den hippokratiske ed, indspillede en opskrift på en dill mundskyl. Det nævnes på Charlemagnes liste over urter, og han serverede te ved hjælp af den.
beskrivelse
Som en række af de andre urter i sin familie er Dill en høj plante, der ofte når en højde på 3 fod (ca. 1 m) og toppes med de karakteristiske fjedrende blade. Nogle stammer er udviklet til at være kortere, modstå bolt eller for at maksimere SEED -produktion. Blomster spænder fra hvid til gul.
havearbejde
Dill er en solelskende, hårdfør årlig, der dyrkes fra frø. Det vil reseed sig selv, hvis frøene ikke høstes. Anlægget har en taprot som koriander, og modne planter bør ikke transplanteres. Succession Planting sikrer, at Dill Weed er tilgængelig hele sæsonen, selv når den tidligere beplantningsbolt.
mad og anden anvendelse
Dill er velkendt som den primære aroma -ingrediens i agurk pickles og andre syltede grøntsager, men det er også populært til aroma af eddars. Det er en ingrediens i mange skandinaviske og tyske fisk- og skaldyrsretter og saucer, herunder Gravlax, og bruges i supper med en række oprindelser, herunder Borscht. Dill bruges som garnering i de baltiske tilstande, i brød og i dips og salatdressinger, inklusive dem, der bruges til kartoffelsalat.
konservering
TheDen mest populære måde at bevare Dill på er ved at bruge det i pickles. Bladene kan også fryses i flere måneder, en foretrukken metode til at tørre den. For at høste frugten kan de døde blomsterhoveder samles og rystes i en taske, eller - for at sikre, at frø ikke går tabt - frøhovederne kan først pakkes i osteklasse, netting eller strømpebukser og det klud, der bruges til at samle frøene. Frø skal tørres på et køligt, tørt sted.