Wat is Dill?

Een kruid is een plant waarvan de bladeren, zaden of bloemen worden gebruikt voor het op smaak brengen van voedsel of in de geneeskunde. Andere toepassingen van kruiden zijn cosmetica, kleurstoffen en parfums. De naam is afgeleid van het Latijnse Herba , wat betekent "groene gewassen". Dill is een plant ( anethum graveolens ), die zowel een zaadachtig fruit dat dille zaad of dill en lommerrijke groei wordt genoemd, dill wiet oplevert. De plant bevindt zich in dezelfde familie, Apiaceae, als anijs, venkel, koriander, karwij en komijn.

geschiedenis

De Griekse arts Hippocrates, bekend om de Hippocratische eed, registreerde een recept voor een dille mondwater. Het wordt genoemd in de lijst met kruiden van Karel de Grote en hij serveerde thee met het gebruik.

Beschrijving

Net als een aantal andere kruiden in zijn familie, is Dill een lange plant, die vaak een hoogte van 3 voet (ongeveer 1 m) bereikt en gegarneerd met de karakteristieke gevederde bladeren. Sommige stammen zijn ontwikkeld om korter te zijn, om het bout te weerstaan, of om SE te maximaliserenED -productie. Bloemen variëren van wit tot geel.

tuinieren

Dill is een zon-liefhebbende, winterharde jaarlijkse die uit zaad wordt gekweekt. Het zal zichzelf verzorgen als de zaden niet worden geoogst. De plant heeft een tapwortel zoals koriander en volwassen planten mogen niet worden getransplanteerd. Successieplanting zorgt ervoor dat Dill Weed het hele seizoen beschikbaar is, zelfs als de eerdere aanplantbout.

Eten en ander gebruik

Dill staat bekend als het prime -smaakstofingrediënt in komkommers augurken en andere ingelegde groenten, maar het is ook populair voor smaakstoffen. Het is een ingrediënt in veel Scandinavische en Duitse vis- en zeevruchtengerechten en sauzen, waaronder Gravlax, en wordt gebruikt in soepen met een verscheidenheid aan oorsprong, waaronder Borcht. Dill wordt gebruikt als garnering in de Baltische toestanden, in brood en in dips- en saladedressings, inclusief die gebruikt voor aardappelsalade.

conservering

deDe meest populaire manier om dille te behouden is door het in augurken te gebruiken. De bladeren kunnen ook enkele maanden worden ingevroren, een voorkeursmethode om het te drogen. Om het fruit te oogsten, kunnen de dode bloemenkoppen worden verzameld en in een tas worden geschud, of - om te zorgen dat zaden niet verloren gaan - kunnen de zaadkoppen eerst worden gewikkeld in kaasdoek, netten of panty en het doek dat wordt gebruikt om de zaden te verzamelen. Zaden moeten worden gedroogd op een koele, droge plaats.