Was ist Dill?
Ein Kraut ist eine Pflanze, deren Blätter, Samen oder Blüten zum Geschmack von Nahrung oder in der Medizin verwendet werden. Andere Verwendungen von Kräutern sind Kosmetika, Farbstoffe und Parfums. Der Name stammt aus dem lateinischen Herba , was "grüne Ernten" bedeutet. Dill ist eine Pflanze ( Anethum graveolens ), die sowohl eine samenähnliche Frucht als auch als Dill Samen oder Dill als Dill Weed bezeichnet bezeichnet. Die Pflanze befindet sich in derselben Familie, Apiaceae, wie Anis, Fenchel, Koriander, Kümmel und Kreuzkümmel.
Geschichte
Der griechische Arzt, der für den hippokratischen Eid bekannt ist, verzeichnete ein Rezept für einen Mundwasser. Es wird in Charlemagnes Kräuterliste erwähnt, und er servierte Tee mit ihm.
Beschreibung
Wie einige andere Kräuter in seiner Familie ist Dill eine hohe Pflanze, die oft eine Höhe von 3 Fuß (ca. 1 m) erreicht und mit den charakteristischen Federblättern belegt ist. Einige Stämme wurden entwickelt, um kürzer zu sein, zu widerstehen oder SE zu maximierenED -Produktion. Blumen reichen von weiß bis gelb.
Gartenarbeit
Dill ist ein sonnenliebendes, winterhärtliches Jahr, das aus Samen angebaut wird. Es wird sich selbst wieder aufnehmen, wenn die Samen nicht geerntet werden. Die Pflanze hat einen Tapwurzel wie Koriander, und reife Pflanzen sollten nicht transplantiert werden. Nachfolgepflanzung stellt sicher, dass Dill Weed die ganze Saison über verfügbar ist, auch als frühere Pflanzungen.
Lebensmittel und andere Verwendungen
Dill ist bekannt als die erstklassige Zutat in Gurkengurken und anderen eingelegten Gemüse, aber es ist auch beliebt für das Geschmack von Essig. Es ist eine Zutat in vielen skandinavischen und deutschen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten und Saucen, einschließlich Gravlax, und wird in Suppen mit einer Vielzahl von Ursprüngen, einschließlich Borscht, verwendet. Dill wird in den baltischen Staaten, in Brot und in Dips und Salat -Dressings, einschließlich der für Kartoffelsalat verwendet, als Garnitur verwendet.
Erhaltung
dieDie beliebteste Art, Dill zu bewahren, besteht darin, es in Gurken zu verwenden. Die Blätter können auch mehrere Monate eingefroren werden, eine bevorzugte Methode zum Trocknen. Um die Früchte zu ernten, können die toten Blumenköpfe in eine Tasche gesammelt und geschüttelt werden oder - um sicherzustellen, dass die Samen nicht verloren gehen - die Samenköpfe können zuerst in Käsetuch, Netz oder Strumpfhosen und das Tuch zum Sammeln der Samen eingewickelt werden. Samen sollten an einem kühlen, trockenen Ort getrocknet werden.