Was sind die verschiedenen Arten von Würstchen?
Es gibt eine Vielzahl verschiedener Würste weltweit, und alle fallen in nur wenige grundlegende Kategorien. Wurst wird hauptsächlich aus gewünschtem Schweinefleisch hergestellt, obwohl manchmal andere Fleischs verwendet werden können. Diese Kombination aus Fleisch und Gewürzen wird nach der Verarbeitung kategorisiert und beinhaltet frische, geräucherte und ausgehärtete Wurst. Einige Würste wurden bereits vor dem Erreichen des Marktes vorgekocht. Diese Würste werden dann weiter nach Aroma und Typ kategorisiert, z. B. Frühstückswurst, Hot Dogs oder Bologna.
frische Wurst besteht aus rohem Fleisch und einer Kombination aus Gewürzen. Diese Art von Wurst muss vor dem Gebrauch gekühlt und vor dem Servieren vollständig gekocht werden. Wurstpastetchen, Frühstücksverbindungen und Bratwursts sind Beispiele für frische Würste. Es ist wichtig, frische Wurst gründlich zu kochen und alle Oberflächen, die mit rohem Fleisch in Kontakt kommen, sorgfältig zu reinigen, um Kontaminationen zu vermeiden und Lebensmittelpoto zu verhindernmit rohem oder unterkochtem Fleisch verbunden. Bei der Umstellung dieser Art von Wurst sind auch richtige Handwaschtechniken wichtig.
geräucherte Wurst wird normalerweise in einem Rauchhaus aufgehängt oder in einen Raucher gelegt und teilweise oder vollständig durch den Rauch gekocht, der aus einem gut kontrollierten Feuer resultiert. Der Rauch hilft, das Fleisch zu würzen, und diese Art von Wurst ist ein Favorit bei Deli -Zählern auf der ganzen Welt. Kielbasa ist eine Art geräucherte Wurst, die vor dem Verbrauch weiter kochen muss. Zu den geräucherten Wurstwürstchen gehören Andouille, Hot Dogs und Bologna.
Ausgehärtete Würste werden aus frischem Fleisch und Gewürzen hergestellt und dann mit Salz bedeckt. Das Fleisch wird dann für eine bestimmte Zeit, normalerweise mehrere Wochen, lufttrocknet. Dieser Prozess der Heilung kocht im Wesentlichen die Wurst über einen bestimmten Zeitraum. Beispiele für gehärtete Würste sind Salami, Chorizo und Coppa. In einigen Bereichen von thE Welt, gehärtete Wurst ist allgemein als Sommerwurst bekannt, da sie in den wärmeren Monaten des Jahres keine Kühlung erfordert.
vorgekochte Würste können aus frischem, geräuchertem oder gerätigem Fleisch hergestellt werden, und manchmal kann eine Kombination dieser Methoden angewendet werden. Eine pürierte Zubereitung von Fleisch und Gewürzen wird in einem Wurstgehäuse platziert und dann je nach spezifischer Wurstart angemessen gekocht. Einige Beispiele für vorgekochte Würste sind Frankfurters, Mortadella und Bratwursts. Während diese Art von Wurst oft direkt aus der Packung gegessen wird, kann sie auch in anderen Lebensmittelgerichten geschnitten und gekocht werden.