ソーセージのさまざまな種類は何ですか？

世界中でさまざまな異なるソーセージがあり、それらはすべていくつかの基本的なカテゴリに分類されます。ソーセージは主に味付けされた挽いた豚肉で作られていますが、他の肉を使用することもあります。肉とスパイスのこの組み合わせは、加工の量に従って分類されており、新鮮、スモーク、硬化ソーセージが含まれます。一部のソーセージは、市場に到達する前にすでに事前に調理されています。これらのソーセージは、朝食ソーセージ、ホットドッグ、ボローニャなど、フレーバーとタイプに従ってさらに分類されます。

新鮮なソーセージは、生肉とスパイスの組み合わせから作られています。このタイプのソーセージは、使用する前に冷蔵し、提供する前に完全に調理する必要があります。ソーセージのパテ、朝食のリンク、ブラトウルストは、新鮮なソーセージの例です。新鮮なソーセージを徹底的に調理し、汚染を避けて食物毒性を防ぐために生肉と接触する表面を慎重にきれいにすることが重要です生または調理不足の肉に関連するning。このタイプのソーセージを処理する際には、適切な手洗い技術も重要です。

スモークソーセージは通常、スモークハウスに掛けられているか、喫煙者に置かれ、よく制御された火災に起因する煙によって部分的または完全に調理されます。煙は肉の風味を味わうのに役立ちます。このタイプのソーセージは、世界中のデリカウンターでお気に入りです。キエルバサは、消費前にさらに調理する必要があるスモークソーセージの一種です。すぐに食べられるスモークソーセージには、アンドウィユ、ホットドッグ、ボローニャが含まれます。

硬化したソーセージは、淡肉とスパイスから作られ、塩で覆われています。その後、肉は、通常は数週間、指定された時間の間、乾燥します。この硬化プロセスは、一定期間にわたって本質的にソーセージを調理します。硬化ソーセージの例には、サラミ、チョリソ、コッパが含まれます。 Thの一部の領域でEワールド、硬化ソーセージは、年の暖かい月に冷蔵を必要としないという事実により、より一般的に夏のソーセージとして知られています。

調理済みのソーセージは、新鮮な、スモーク、または硬化肉で作ることができ、これらの方法の組み合わせを使用することもできます。肉とスパイスのピューレの調合がソーセージのケーシングの中に配置され、特定のタイプのソーセージに応じて適切に調理されます。調理済みのソーセージのいくつかの例には、フランクフルター、モルタデラ、ブラトウルストが含まれます。このタイプのソーセージはパッケージからまっすぐに食べられることがよくありますが、他の料理で切り取られて調理されることもあります。