¿Cuáles son los diferentes tipos de salchichas?
Hay una amplia variedad de salchichas diferentes disponibles en todo el mundo, y todas se dividen en algunas categorías básicas. La salchicha se realiza principalmente con carne de cerdo molida sazonada, aunque a veces se pueden usar otras carnes. Esta combinación de carne y especias se clasifica de acuerdo con la cantidad de procesamiento e incluye salchichas frescas, ahumadas y curadas. Algunas salchichas ya se han cocinado antes de llegar al mercado. Estas salchichas se clasifican más de acuerdo con el sabor y el tipo, como salchichas para el desayuno, hot dogs o bolonia.
La salchicha fresca está hecha de carne cruda y una combinación de especias. Este tipo de salchicha debe refrigerarse antes de usarse y cocinarse por completo antes de servir. Las empanadas de salchichas, los enlaces de desayuno y las salchichas son ejemplos de salchichas frescas. Es importante cocinar a fondo la salchicha fresca y limpiar cuidadosamente las superficies que entran en contacto con la carne cruda para evitar la contaminación y prevenir el poiso de los alimentos.Ning asociado con carne cruda o poco cocinada. Las técnicas adecuadas de lavado de manos también son importantes al manejar este tipo de salchicha.
La salchicha ahumada típicamente se cuelga en una casa de humo o se coloca en un fumador y está parcial o completamente cocinado por el humo que resulta de un fuego bien controlado. El humo ayuda a sabor a la carne, y este tipo de salchicha es un favorito en los mostradores de delicatessen en todo el mundo. Kielbasa es un tipo de salchicha ahumada que requiere más cocción antes del consumo. Las salchichas ahumadas listas para comer incluyen Andouille, Hot Dogs y Bologna.
Las salchichas curadas están hechas de carne y especias frescas y luego se cubren con sal. Luego se deja que la carne se seque al aire durante una cantidad de tiempo específica, generalmente varias semanas. Este proceso de cura esencialmente cocina la salchicha durante un período de tiempo. Los ejemplos de salchichas curadas incluyen salami, chorizo y Coppa. En algunas áreas de thE Mundo, la salchicha curada se conoce más comúnmente como salchicha de verano debido al hecho de que no requiere refrigeración durante los meses más cálidos del año.
Las salchichas precocidas se pueden hacer con carne fresca, ahumada o curada, y a veces se puede emplear una combinación de estos métodos. Se coloca una mezcla en puré de carne y especias dentro de una carcasa de salchichas y luego se cocina adecuadamente, dependiendo del tipo específico de salchicha. Algunos ejemplos de salchichas precocidas incluyen Frankfurters, Mortadella y Bratwursts. Si bien este tipo de salchicha a menudo se come directamente del paquete, también se puede cortar y cocinar en otros platos de comida.