Jakie są różne rodzaje kiełbas?
Istnieje wiele różnych kiełbas dostępnych na całym świecie i wszystkie należą do kilku podstawowych kategorii. Kiełbasa jest przede wszystkim wytwarzana z przyprawionej mielonej wieprzowiny, chociaż czasami można użyć innych mięs. Ta kombinacja mięsa i przypraw jest klasyfikowana według ilości przetwarzania i obejmuje świeżą, wędzoną i wyleczoną kiełbasę. Niektóre kiełbasy zostały już gotowe przed osiągnięciem rynku. Kiełbasy te są następnie dalej klasyfikowane według smaku i rodzaju, takie jak kiełbasa śniadaniowa, hot dogi lub bolonia.
Świeża kiełbasa jest wykonana z surowego mięsa i kombinacji przypraw. Ten rodzaj kiełbasy musi zostać schłodzony przed użyciem i całkowicie ugotowany przed podaniem. Pamiętniki z kiełbasą, linki śniadaniowe i bratwursts to przykłady świeżych kiełbas. Ważne jest, aby dokładnie ugotować świeżą kiełbasę i ostrożnie wyczyścić wszelkie powierzchnie, które wchodzą w kontakt z surowym mięsem, aby uniknąć zanieczyszczenia i zapobiec poiso z pokarmemNing związany z surowym lub niedogotowanym mięsem. Właściwe techniki mycia rąk są również ważne podczas obsługi tego rodzaju kiełbasy.
Wędzona kiełbasa jest zazwyczaj zawieszona w dymie lub umieszczona w palaczu i jest częściowo lub całkowicie gotowana przez dym, który wynika z dobrze kontrolowanego ognia. Dym pomaga smakować mięso, a ten rodzaj kiełbasy jest ulubionym w licznikach Deli na całym świecie. Kielbasa to rodzaj wędzonej kiełbasy, która wymaga dalszego gotowania przed spożyciem. Gotowe do spożycia wędzone kiełbasy obejmują Andouille, Hot Dogi i Bolonię.
Wyleczone kiełbasy są wykonane ze świeżego mięsa i przypraw, a następnie pokryte solą. Mięso może następnie wyschnąć na powietrzu przez określony czas, zwykle kilka tygodni. Ten proces leczenia zasadniczo gotuje kiełbasę przez pewien czas. Przykłady wyleczonych kiełbas obejmują Salami, Chorizo i Coppa. W niektórych obszarach thE World, wyleczona kiełbasa jest bardziej znana jako letnia kiełbasa ze względu na fakt, że nie wymaga chłodzenia w cieplejszych miesiącach roku.
Wstępnie ugotowane kiełbasy można wykonać ze świeżego, wędzonego lub utwardzonego mięsa, a czasem można zastosować kombinację tych metod. Przeczelnienia mikstury mięsa i przypraw jest umieszczana w obudowie kiełbasy, a następnie odpowiednio gotuje się, w zależności od określonego rodzaju kiełbasy. Niektóre przykłady wstępnie ugotowanych kiełbas obejmują frankfurtery, Mortadella i Bratwursts. Chociaż ten rodzaj kiełbasy jest często spożywany prosto z opakowania, można ją również pociąć i ugotować w innych potrawach.