Jaké jsou různé typy klobás?

Na celém světě je k dispozici široká škála různých klobás a všechny spadají do několika základních kategorií. Klobása se vyrábí primárně ze zkušeného vepřového masa, i když někdy může být někdy použita jiná masa. Tato kombinace masa a koření je kategorizována podle množství zpracování a zahrnuje čerstvou, uzenou a vyléčenou klobásu. Některé klobásy již byly před dosažením trhu předem vařeny. Tyto klobásy jsou pak dále kategorizovány podle chuti a typu, jako je klobása, párky v rohlíku nebo Bologna.

Čerstvá klobása je vyrobena ze syrového masa a kombinace koření. Tento typ klobásy musí být před použitím chlazeno a před podáváním zcela vařena. Patties klobásy, odkazy na snídaně a Bratwursts jsou příklady čerstvých klobás. Je důležité důkladně vařit čerstvou klobásu a pečlivě vyčistit všechny povrchy, které přicházejí do kontaktu se syrovým masami, aby se zabránilo kontaminaci a zabránilo jídlu potravyning spojený se syrovým nebo podvařeným masem. Při manipulaci s tímto typem klobásy jsou také důležité správné techniky mytí rukou.

Uzená klobása je obvykle zavěšena v kouřovém domě nebo je umístěna do kuřáka a je částečně nebo úplně vařena kouřem, který vyplývá z dobře kontrolovaného ohně. Kouř pomáhá ochutnat maso a tento typ klobásy je oblíbený v pultech deli po celém světě. Kielbasa je typ uzené klobásy, která před konzumací vyžaduje další vaření. Mezi uzené klobásy připravené k jídlu patří Andouille, párky v rohlíku a Bologna.

Vyléčené klobásy jsou vyrobeny z čerstvého masa a koření a poté pokryté solí. Maso je potom ponecháno na suché na vzduchu po určitou dobu, obvykle několik týdnů. Tento proces vytvrzování v podstatě vaří klobásu po určitou dobu. Mezi příklady vyléčených klobás patří Salami, Chorizo ​​a COPPA. V některých oblastech thE World, vyléčená klobása je častěji známá jako letní klobása kvůli skutečnosti, že během teplejších měsíců roku nevyžaduje chlazení.

Předem vařené klobásy mohou být vyrobeny z čerstvého, uzeného nebo vytvrzeného masa a někdy může být použita kombinace těchto metod. Určená směs masa a koření je umístěna uvnitř pouzdra klobásy a poté je vhodně vařena v závislosti na konkrétním typu klobásy. Mezi příklady předem uvařených klobás patří Frankfurters, Mortadella a Bratwursts. Zatímco tento typ klobásy se často konzumuje přímo z balíčku, může být také nařezán a vařen v jiných potravinách.