Co jsou vídeňské klobásy?

Vídeňské klobásy jsou typem klobásy tradičně vyrobené v rakouském městě Vídně. Úzce souvisejí s Frankfurters, klobásy vyráběné ve Frankfurtu, Německu a historici potravin věří, že původní vídeňská klobása byla pravděpodobně vyrobena řezníkem, který cestoval do Frankfurtu. Moderní vídeňské klobásy se obvykle vyskytují v konzervované podobě v mnoha částech světa a oni s Frankfurtery soupeří o tvrzení, že jsou původním hot dogem. Někteří výrobci také vyrábějí miniaturní vídeňské klobásy, které se používají na talířích předkrmů; Tyto mini klobásy mají někdy pochybnou kvalitu.

lidé produkovali klobásy po tisíce let. Stejně jako všechny klobásy se vyrábějí vídeňské klobásy broušením masa a jejich kořením, než napíchnete masa do pouzdra. Klobásy byly tradičně vyléčeny tak, aby mohly cestovat a být uloženy, ačkoli čerstvé klobásy jsou také k dispozici přímo od řezníků. Různé národy vyvinuly vlastní uniRecepty a tradice klobásy que, od horkých větrných klobás v provincii Szechuan v Číně po francouzskou klobásu krve. Na začátku 18. století začali vídeňští producenti vyrábět Weinerwurst, což se překládá jako „Vídeňská klobása“. Zdálo by se, že tito wieners, jak jsou laskavě nazýváni, byli pravděpodobně inspirováni německými klobásami. Vyznačují se jemnou chutí a štíhlým dlouhým tvarem, díky kterému jsou ideální pro použití jako pouliční jídlo.

Klobásy byly podávány na různých chlebech a buchlech v Německu po dlouhou dobu a němečtí přistěhovalci s sebou přinesli tradici do Ameriky. V 18. století začali němečtí řezníci ve Spojených státech dělat sortiment klobás od košerů všech ho-ho-ho-ho-ho-ho-ho-holčí po vepřové frankfurtéry a tyto SausaGE byly často nabízeny na buchlech jako jídlo na ulici nebo zábavním parku spolu se sortimentem koření. Narodil se hot dog, jeden z oblíbených amerických potravin.

Někteří spotřebitelé spojují vídeňské klobásy s nevýraznými, gumovými konzervovanými klobásami s nezanedbatelnou chutí. V některých částech světa však lze nalézt méně zpracované vídeňské klobásy s větší nadšením a kořenitou. Tyto klobásy jsou obecně vyléčeny a některé mohou být také kouřeny, v závislosti na řezníkovi, který je produkuje. Tyto poměrně více čerstvé vídeňské klobásy se dobře spárují s žvýkací buchty a kořeněným kořením.