Wat zijn Wenen worstjes?
Wenen worsten zijn een soort worst die traditioneel in de Oostenrijkse stad Wenen is gemaakt. Ze zijn nauw verwant met Frankfurters, worstjes geproduceerd in Frankfurt, Duitsland en voedselhistorici geloven dat de oorspronkelijke Wenenworst waarschijnlijk werd geproduceerd door een slager die naar Frankfurt was gereisd. Moderne Wenen -worstjes worden meestal in ingeblikte vorm gevonden in veel delen van de wereld, en ze strijden met Frankfurters om de bewering dat ze de oorspronkelijke hotdog zijn. Sommige producenten maken ook miniatuurwenen worstjes die worden gebruikt op voorgerechten; Deze mini -worstjes zijn soms van dubieuze kwaliteit.
Mensen hebben al duizenden jaren worstjes geproduceerd. Zoals alle worstjes, worden wenen worstjes gemaakt door vlees te slijpen en ze te onderdrukken voordat ze de vleespasta in een behuizing vullen. Worsten zijn traditioneel genezen zodat ze kunnen reizen en worden opgeslagen, hoewel verse worstjes ook rechtstreeks beschikbaar zijn van slagers. Verschillende landen hebben hun eigen uni ontwikkeldQUE-worst recepten en tradities, variërend van de door de door de wind geholpende worstjes van de Szechuan-provincie in China tot Franse bloedworst.
Duitsland heeft een lange worstproducerende traditie, vaak met varkensvlees, omdat wilde varkens ooit overvloedig in Duitsland waren. In het begin van de 19e eeuw begonnen Weense producenten Weinerwurst te maken, wat zich vertaalt als 'Wenen worst'. Het lijkt erop dat deze worstjes, zoals ze liefdevol worden genoemd, waarschijnlijk zijn geïnspireerd door Duitse worstjes. Ze worden gekenmerkt door een milde smaak en een slanke, lange vorm die hen ideaal geschikt maakt om als straatvoedsel te gebruiken.
Er zijn lange tijd worstjes geserveerd op verschillende brood en broodjes in Duitsland en Duitse immigranten brachten de traditie met hen naar Amerika. In de jaren 1800 begonnen Duitse slagers in de Verenigde Staten een assortiment worstjes te maken, variërend van koosjer all-beef wieners tot varkensvlees Frankfurters, en deze sausaGES werd vaak aangeboden op broodjes als straat- of pretparkvoedsel, samen met een assortiment kruiden. De hotdog, een van Amerika's favoriete voedsel, werd geboren.
Sommige consumenten associëren Wenen worstjes met saaie, rubberachtige ingeblikte worstjes met een onopvallende smaak. Minder verwerkte Wenen -worstjes met meer schil en kruidigheid zijn echter te vinden in sommige delen van de wereld. Deze worstjes zijn over het algemeen genezen en sommige kunnen ook worden gerookt, afhankelijk van de slager die ze produceert. Deze relatief meer verse Wenen -worstjes passen goed samen met taaie zuurdesembroodjes en kruidige kruiden.