Hvad er Wien pølser?

Wien -pølser er en type pølse, der traditionelt fremstilles i den østrigske by Wien. De er tæt knyttet til Frankfurters, pølser produceret i Frankfurt, Tyskland og madhistorikere mener, at den originale Wien -pølse sandsynligvis blev produceret af en slagter, der havde rejst til Frankfurt. Moderne Wien -pølser findes typisk i konserves i mange dele af verden, og de kæmper med Frankfurters for påstanden om at være den originale hotdog. Nogle producenter fremstiller også miniature Wien -pølser, der bruges på forretterplader; Disse mini -pølser er undertiden af ​​tvivlsom kvalitet.

mennesker har produceret pølser i tusinder af år. Som alle pølser fremstilles Wien pølser ved at slibe kød og krydre dem, før de fylder kødpastaen i en sag. Pølser er traditionelt blevet helbredt, så de kan rejse og opbevares, selvom friske pølser også er tilgængelige direkte fra slagtere. Forskellige nationer har udviklet deres egen uniQue-pølseopskrifter og traditioner, der spænder fra den varme vindklædte pølser i Szechuan-provinsen i Kina til fransk blodpølse.

Tyskland har en lang pølseproducerende tradition, ofte med svinekød, da vilde svin engang var rigelige i Tyskland. I de tidlige 1800'ere begyndte wienerproducenter at gøre Weinerwurst, som oversættes som "Wien pølse." Det ser ud til, at disse wieners, som de kaldes kærligt kaldet, sandsynligvis blev inspireret af tyske pølser. De er kendetegnet ved en mild smag og en slank, lang form, der gør dem ideelt egnede til at bruge som gademad.

Pølser er blevet serveret på forskellige brød og boller i Tyskland i lang tid, og tyske immigranter bragte traditionen til Amerika. I 1800-tallet begyndte tyske slagtere i USA at lave et udvalg af pølser lige fra kosher all-beef wieners til svinekød frankfurtere, og disse SausaGES blev ofte tilbudt på boller som gade- eller forlystelsespark mad sammen med et udvalg af krydderier. Hotdogen, en af ​​Amerikas foretrukne fødevarer, blev født.

Nogle forbrugere forbinder Wien -pølser med intetsigende, gummiagtige dåse pølser med en umærkelig smag. Imidlertid kan mindre behandlede Wien -pølser med mere zest og spiciness findes i nogle dele af verden. Disse pølser helbredes generelt, og nogle kan også røget, afhængigt af slagteren, der producerer dem. Disse relativt mere friske Wien -pølser parrer sig godt med sej surdejeboller og krydret krydderier.