Hva er Wien -pølser?

Wien -pølser er en type pølse som tradisjonelt er laget i den østerrikske byen Wien. De er nært beslektet med Frankfurters, pølser produsert i Frankfurt, Tyskland og mathistorikere mener at den opprinnelige Wien -pølsa sannsynligvis ble produsert av en slakter som hadde reist til Frankfurt. Moderne Wien -pølser finnes vanligvis i hermetisk form i mange deler av verden, og de kjemper med Frankfurters for påstanden om å være den opprinnelige pølsen. Noen produsenter lager også miniatyr Wien -pølser som brukes på forrett tallerkener; Disse mini -pølsene er noen ganger av tvilsom kvalitet.

Mennesker har produsert pølser i tusenvis av år. Som alle pølser blir Wien -pølser laget ved å slipe opp kjøtt og krydret dem før du stapper kjøttpastaen i en sak. Pølser har tradisjonelt blitt kurert slik at de kan reise og lagres, selv om ferske pølser også er tilgjengelige direkte fra slakter. Ulike nasjoner har utviklet sin egen uniQue-pølseoppskrifter og tradisjoner, alt fra de varme vindhellede pølsene i Szechuan-provinsen i Kina til fransk blodpølse.

Tyskland har en lang pølseproduserende tradisjon, ofte med svinekjøtt, siden ville griser en gang var rikelig i Tyskland. På begynnelsen av 1800 -tallet begynte wienerprodusenter å lage Weinerwurst, som oversettes som "Wien -pølse." Det ser ut til at disse wienere, som de er kjærlig kalt, sannsynligvis ble inspirert av tyske pølser. De er preget av en mild smak og en slank, lang form som gjør dem ideelt egnet til å bruke som gatemat.

pølser har blitt servert på forskjellige brød og boller i Tyskland i lang tid, og tyske innvandrere brakte tradisjonen med seg til Amerika. På 1800-tallet begynte tyske slaktere i USA å lage et utvalg av pølser som spenner fra kosher all-beef wieners til svinekjøtt frankfurters, og disse sausaGES ble ofte tilbudt på boller som gate- eller fornøyelsesparkmat, sammen med et utvalg av krydder. Hothunden, en av USAs favorittmat, ble født.

Noen forbrukere forbinder Wien -pølser med intetsigende, gummiaktige hermetiske pølser med en umerkelig smak. Imidlertid kan mindre behandlede Wien -pølser med mer glede og krydder finnes i noen deler av verden. Disse pølsene er generelt kurert, og noen kan også røykes, avhengig av slakteren som produserer dem. Disse relativt mer friske Wien -pølsene passer godt sammen med seilende surdeigsboller og krydret krydder.