Co to są kiełbaski w Wiedniu?

Kiełbasy wiedeńskie są rodzajem kiełbasy tradycyjnie wytwarzanej w austriackim mieście Wiedeńskim. Są ściśle spokrewnione z frankfurterami, kiełbaski wyprodukowane we Frankfurcie, Niemcze, a historycy żywności uważają, że oryginalna kiełbasa wiedeńska została prawdopodobnie wyprodukowana przez rzeźnika, który podróżował do Frankfurtu. Współczesne kiełbaski wiedeńskie są zwykle występujące w puszkach w wielu częściach świata i rywalizują z frankfurterami o twierdzenie o byciu oryginalnym hot dogiem. Niektórzy producenci wytwarzają również miniaturowe kiełbaski wiedeńskie, które są używane na talerzach przystawkowych; Te mini kiełbaski są czasami wątpliwej jakości.

Ludzie produkują kiełbaski od tysięcy lat. Podobnie jak wszystkie kiełbaski, wiedeńskie kiełbasy powstają poprzez szlifowanie mięs i przyprawianie ich przed włożeniem pasty mięsnej do skrzynki. Kiełbasy tradycyjnie zostały wyleczone, aby mogły podróżować i przechowywać, chociaż świeże kiełbasy są również dostępne bezpośrednio od rzeźników. Różne narody opracowały własne uniwersytetRecepty i tradycje z kiełbasą, od gorących kiełbas w Szechuan w Chinach po francuskiej kiełbasie krwi.

Niemcy mają długą tradycję produkującą kiełbasę, często z wieprzowiną, ponieważ dzikie świnie były kiedyś obfite w Niemczech. Na początku XIX wieku producenci wiedeńscy zaczęli tworzyć Weinerwurst, co tłumaczy się jako „kiełbasa Wiedeńska”. Wygląda na to, że te wienery, jak są czule nazywani, prawdopodobnie inspirowali się niemiecką kiełbasami. Charakteryzują się łagodnym smakiem i smukłym, długim kształtem, co sprawia, że ​​idealnie nadają się do użycia jako jedzenie uliczne.

Od dawna podawane są kiełbaski na różnych chlebach i bułkach w Niemczech, a niemieccy imigranci przynieśli ze sobą tradycję do Ameryki. W 1800 roku niemieccy rzeźnicy w Stanach Zjednoczonych zaczęli dokonywać asortymentu kiełbasek, od koszernych All Beef Wienerów po wieprzowinę i te SausaGE były często oferowane na bułkach jako jedzenie uliczne lub rozrywki, a także asortyment przypraw. Urodził się hot dog, jedna z ulubionych potraw w Ameryce.

Niektórzy konsumenci kojarzą wiedeńskie kiełbaski z nijakymi, gumowymi kiełbasami w puszkach o nietypowym smaku. Jednak w niektórych częściach świata można znaleźć mniej przetworzone kiełbaski wiedeńskie o większej skórce i pikantności. Te kiełbasy są na ogół wyleczone, a niektóre mogą być również wędzone, w zależności od rzeźnika, który je produkuje. Te stosunkowo bardziej świeże kiełbasy wiedeńskie dobrze łączą się z bułkami z żucia i pikantnymi przyprawami.