¿Qué son las salchichas de Viena?
Las salchichas de Viena son un tipo de salchicha tradicionalmente hecha en la ciudad austriaca de Viena. Están estrechamente relacionados con Frankfurters, salchichas producidas en Frankfurt, Alemania, y los historiadores de la comida creen que la salchicha original de Viena probablemente fue producida por un carnicero que había viajado a Frankfurt. Las salchichas modernas de Viena se encuentran típicamente en forma enlatada en muchas partes del mundo, y compiten con Frankfurters por la afirmación de ser el hot dog original. Algunos productores también fabrican salchichas en miniatura de Viena que se utilizan en platos de aperitivos; Estas mini salchichas a veces son de calidad dudosa.
Los humanos han producido salchichas durante miles de años. Como todas las salchichas, las salchichas de Viena se hacen moliendo las carnes y condimentando antes de meter la pasta de carne en una caja. Las salchichas se han curado tradicionalmente para que puedan viajar y almacenarse, aunque las salchichas frescas también están disponibles directamente de los carniceros. Varias naciones han desarrollado su propia universidadLas recetas y tradiciones de salchichas que van desde las salchichas curadas por el viento caliente de la provincia de Szechuan en China hasta salchicha de sangre francesa.
Alemania tiene una larga tradición productora de salchichas, a menudo con carne de cerdo, ya que los cerdos salvajes alguna vez fueron abundantes en Alemania. A principios de 1800, los productores vienos comenzaron a hacer Weinerwurst, lo que se traduce como "salchicha de Viena". Parece que estos Wieners, como se les llama cariñosamente, probablemente se inspiraron en las salchichas alemanas. Se caracterizan por un sabor suave y una forma delgada y delgada que los hace ideales para usar como comida callejera.
Se han servido salchichas en varios panes y bollos en Alemania durante mucho tiempo, y los inmigrantes alemanes trajeron la tradición con ellos a Estados Unidos. En la década de 1800, los carniceros alemanes en los Estados Unidos comenzaron a hacer una variedad de salchichas que van desde kosher todos los beneros hasta franjas de cerdo, y estas sáusasA menudo se ofrecían GES en bollos como comida callejera o parque de diversiones, junto con una variedad de condimentos. Nació el hot dog, uno de los alimentos favoritos de Estados Unidos.
Algunos consumidores asocian salchichas de Viena con salchichas enlatadas de goma suave con un sabor no notable. Sin embargo, se pueden encontrar salchichas de Viena menos procesadas con más entusiasmo y picante en algunas partes del mundo. Estas salchichas generalmente se curan, y algunas también pueden fumarse, dependiendo del carnicero que las produce. Estas salchichas de Viena comparativamente más frescas combinan bien con bollos masivos y condimentos picantes.
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