Jak se Kelp používá jako jídlo?

Kelp je typ řas, který má řadu využití v potravinách, zejména v asijské kuchyni. Může být také zpracováno pro extrakci užitečných látek, jako je alginát, který se používá jako zahušťovadlo v různých komerčně vyráběných potravinách. Kelp lze zakoupit v celé řadě forem, od čerstvých po sušené, a je to také složka složky v sortimentu potravin. V některých případech může být zaměření misky na řasy, zatímco v jiných případech se jedná o doplňkovou složku a spotřebitelé si to možná ani nevšimnou.

Termín je pro hnědé řasy v rodu laminária . Kelp roste ve velkých lesích pod vodou, které poskytují jídlo a přístřeší pro sortiment mořských organismů, a lidé ji také tradičně sklízeli jako potravinová zelenina. Tyto řasy mají také další použití; Může být spáleno, aby se vytvořil popel používaný při příchodu výrobního průmyslu a lze jej také použít ve směsích hnojiv. Protože řasa je bohatá na jód, je to také useful Přírůstek do lidské stravy.

Nejčastěji se sklízí a suší se tak, aby byla snadno zabalena, dodávána a skladována. Při sušení může být použita jako ozdoba, rehydratovaná a přidána k potravinám, jako je polévka a dušené maso, nebo umlčete těsta na sušenky a další občerstvení. Populární japonské jídlo zvané nori je také vyrobeno z mořských řas, ale mořské řasy jsou v jiném rodu, takže Nori se nepovažuje za produkt kelp. Sušená řasa se také používá k vytváření polévkových zásob.

Čerstvá řasa se historicky používá jako zelenina. Může být marinorováno výroba salátů nebo zahrnutých do smíšených zeleninových jídel. Různé části mají různé textury, od křupavých, hustých stonků po žvýkací listy, což umožňuje kuchařům experimentovat s řadou úst, když je používají ve svém jídle.

sušená řasa je často k dispozici na asijských trzích nebo v obchodech se zdravou výživou, protože někteří lidé rádi používajíJe to jako doplněk stravy. Někteří malí regionální výrobci vyrábějí odrůdy sušené sluncem, které se zacházejí bez konzervačních látek, pro lidi, kteří se obávají dalších ingrediencí v sušených potravinách. K dispozici je řada sušených forem, od prášků určených pro zásoby polévky a směsi koření po celé sušené listy, které lze rehydratovat. Sušené verze by měly být uloženy na chladném a suchém místě, zatímco čerstvé by měly být chlazeny a používány rychle.