Como o algas é usado como alimento?

Kelp é um tipo de alga que tem vários usos nos alimentos, especialmente na culinária asiática. Também pode ser processado para extrair substâncias úteis como o alginato, que é usado como espessante em vários alimentos produzidos comercialmente. A altura pode ser comprada em uma ampla variedade de formas, de frescas a secas, e também é um ingrediente componente em uma variedade de alimentos. Em alguns casos, o foco de um prato pode estar nas algas, enquanto em outros casos, é um ingrediente suplementar, e os consumidores podem nem perceber.

O termo é genérico para algas marrons no gênero laminaria . As algas crescem em grandes florestas debaixo d'água que fornecem alimentos e abrigo a uma variedade de organismos marinhos, e também é tradicionalmente colhida por seres humanos como vegetal de alimentos. Esta alga também tem outros usos; Pode ser queimado para produzir uma cinza usada nas indústrias de fabricação e também pode ser usado em misturas de fertilizantes. Como algas é rico em iodo, também é um useful adição à dieta humana.

Geralmente, a altura é colhida e seca para que possa ser embalada, enviada e armazenada facilmente. Quando seco, pode ser usado como um enfeite, reidratado e adicionado a alimentos como sopa e ensopados, ou moído com massa para biscoitos e outros lanches. A comida japonesa popular chamada nori também é feita de algas marinhas, mas as algas marinhas estão em um gênero diferente, então Nori não é considerado um produto de altura. Kelp seco também é usado para criar estoques de sopa.

Melinhas frescas tem sido historicamente usada como vegetal. Pode ser marinado para fazer saladas ou incluído em pratos de vegetais mistos. Várias partes têm texturas diferentes, de hastes crocantes e densas a folhas mastigáveis, permitindo que os cozinheiros experimentem uma variedade de bocas quando o usam na comida.

Kelp seco geralmente está disponível em mercados asiáticos ou em lojas de alimentos naturais, já que algumas pessoas gostam de usarcomo um suplemento alimentar. Alguns pequenos produtores regionais fazem variedades secas ao sol que são tratadas sem conservantes, para pessoas preocupadas com ingredientes adicionais em alimentos secos. Vários formulários secos estão disponíveis, de pós destinados a estoques de sopa e misturas de especiarias a folhas secas inteiras que podem ser reidratadas. As versões secas devem ser armazenadas em um local fresco e seco, enquanto fresco deve ser refrigerado e usado rapidamente.