Comment le varech est-il utilisé comme nourriture?
Le varech est un type d'algues qui a un certain nombre d'utilisations dans les aliments, en particulier dans la cuisine asiatique. Il peut également être traité pour extraire des substances utiles comme l'alginate, qui est utilisée comme épaississant dans divers aliments produits commercialement. Le varech peut être acheté sous une grande variété de formes, de frais à séché, et il s'agit également d'un ingrédient composant dans un assortiment d'aliments. Dans certains cas, un plat peut être mis sur les algues, tandis que dans d'autres cas, c'est un ingrédient supplémentaire, et les consommateurs peuvent même ne pas le remarquer.
Le terme est générique pour les algues brunes dans le genre laminaria . Le varech pousse dans de grandes forêts sous l'eau qui fournissent de la nourriture et un abri à un assortiment d'organismes marins, et il a également été traditionnellement récolté par les humains comme légume de nourriture. Cette algue a également d'autres utilisations; Il peut être brûlé pour produire une cendre utilisée dans les industries manufacturières, et il peut également être utilisé dans les mélanges d'engrais. Puisque le varech est riche en iode, c'est aussi un useful Ajout à l'alimentation humaine.
Le plus souvent, le varech est récolté et séché afin qu'il puisse être emballé, expédié et stocké facilement. Lorsqu'il est séché, il peut être utilisé comme une garniture, réhydraté et ajouté à des aliments comme la soupe et les ragoûts, ou à moucher avec des pâtes pour craquelins et autres collations. La nourriture japonaise populaire appelée nori est également fabriquée à partir d'algues, mais les algues sont dans un genre différent, donc Nori n'est pas considéré comme un produit de varech. Le varech séché est également utilisé pour créer des stocks de soupe.
Le varech frais a toujours été utilisé comme légume. Il peut être mariné pour faire des salades ou inclus dans des plats de légumes mélangés. Diverses parties ont des textures différentes, des tiges croquantes et denses aux feuilles moelleuses, permettant aux cuisiniers d'expérimenter avec une gamme de fers de bouche lorsqu'ils l'utilisent dans leur nourriture.
Le varech séché est souvent disponible sur les marchés asiatiques ou dans les magasins d'aliments naturels, car certaines personnes aiment utiliseril est un complément alimentaire. Certains petits producteurs régionaux font des variétés séchées au soleil qui sont manipulées sans conservateurs, pour les personnes préoccupées par les ingrédients supplémentaires dans les aliments séchés. Un certain nombre de formes séchées sont disponibles, des poudres destinées aux stocks de soupe et aux mélanges d'épices aux feuilles séchées entières qui peuvent être réhydratées. Les versions séchées doivent être stockées dans un endroit frais et sec, tandis que les frais doivent être réfrigérés et utilisés rapidement.