Hur används Kelp som mat?

kelp är en typ av alger som har ett antal användningsområden i mat, särskilt i asiatisk mat. Det kan också behandlas för att extrahera användbara ämnen som alginat, som används som förtjockningsmedel i olika kommersiellt producerade livsmedel. Kelp kan köpas i en mängd olika former, från färskt till torkat, och det är också en komponentingrediens i ett sortiment av livsmedel. I vissa fall kan fokus för en maträtt ligga på algerna, medan det i andra fall är en kompletterande ingrediens, och konsumenterna kanske inte ens märker det.

Termen är generisk för bruna alger i laminaria släktet. Kelp växer i stora skogar under vattnet som ger mat och skydd till ett sortiment av marina organismer, och det har också traditionellt skördats av människor som matgrönsak. Denna alger har också andra användningsområden; Det kan brännas för att producera en aska som används i Come Manufacturing Industries, och den kan också användas i gödningsblandningar. Eftersom Kelp är rik på jod är det också en användningl Tillägg till den mänskliga dieten.

oftast skördas och torkas kelp så att den kan förpackas, levereras och förvaras enkelt. När det torkas kan den användas som en garnering, rehydratiseras och läggas till livsmedel som soppa och grytor eller slipas med deg för kex och andra mellanmål. Den populära japanska maten som heter nori är också tillverkad av tång, men tången är i ett annat släkte, så Nori betraktas inte som en kelp -produkt. Torkad kelp används också för att skapa soppbestånd.

Fresh Kelp har historiskt använts som en grönsak. Det kan marineras för att göra sallader eller inkluderas i blandade grönsaksrätter. Olika delar har olika strukturer, från crunchy, täta stjälkar till chewy löv, vilket gör att kockar kan experimentera med en rad munfeels när de använder den i maten.

torkad kelp finns ofta på asiatiska marknader eller i hälsokostbutiker, eftersom vissa människor gillar att användadet som ett kosttillskott. Vissa små regionala producenter gör soltorkade sorter som hanteras utan konserveringsmedel, för personer som är oroliga för ytterligare ingredienser i torkade livsmedel. Ett antal torkade former finns tillgängliga, från pulver som är avsedda för soppbestånd och kryddblandningar till hela torkade blad som kan rehydratiseras. Torkade versioner ska förvaras på en sval, torr plats, medan färskt ska kylas och användas snabbt.