Come viene usato il kelp come cibo?
Kelp è un tipo di alghe che ha una serie di usi nel cibo, specialmente nella cucina asiatica. Può anche essere elaborato per estrarre sostanze utili come l'alginato, che viene utilizzato come addensante in vari alimenti prodotti commercialmente. Il kelp può essere acquistato in un'ampia varietà di forme, da fresche ad essiccate, ed è anche un ingrediente componente in un assortimento di cibi. In alcuni casi, il focus di un piatto può essere sulle alghe, mentre in altri casi è un ingrediente supplementare e i consumatori potrebbero non notarlo nemmeno.
Il termine è generico per le alghe marroni nel genere laminaria . Kelp cresce in grandi foreste sott'acqua che forniscono cibo e riparo a un assortimento di organismi marini, ed è stato anche tradizionalmente raccolto dagli umani come verdura alimentare. Questa alga ha anche altri usi; Può essere bruciato per produrre una cenere utilizzata nelle industrie manifatturiere e può anche essere utilizzata nelle miscele di fertilizzanti. Poiché il kelp è ricco di iodio, è anche un USEFUl aggiunta alla dieta umana.
Più comunemente, il tramonto viene raccolto ed essiccato in modo che possa essere confezionato, spedito e conservato facilmente. Se essiccato, può essere usato come un contorno, reidratato e aggiunto a cibi come zuppa e stufati, o zero con impasti per cracker e altri snack. Anche il popolare cibo giapponese chiamato nori è realizzato in alghe, ma l'alga è in un genere diverso, quindi Nori non è considerato un prodotto di alghe. Il chilp secco viene anche utilizzato per creare stock di zuppa.
Ruocio fresco è stato storicamente usato come verdura. Può essere marinato per preparare insalate o incluso in piatti a verdure miste. Varie parti hanno trame diverse, da steli croccanti e densi alle foglie gommose, permettendo ai cuochi di sperimentare una gamma di bombe quando lo usano nel loro cibo.
Kelp secco è spesso disponibile nei mercati asiatici o nei negozi di alimenti per la salute, poiché ad alcune persone piace usarecome un integratore dietetico. Alcuni piccoli produttori regionali producono varietà essiccate al sole che vengono gestite senza conservanti, per le persone che sono preoccupate per ulteriori ingredienti negli alimenti secchi. Sono disponibili numerose forme essiccate, dalle polveri destinate a stock di zuppa e miscele di spezie a foglie secche intere che possono essere reidratate. Le versioni essiccate devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto, mentre freschi devono essere refrigerati e usati rapidamente.