Hvordan brukes tare som mat?

tare er en type alger som har en rekke bruksområder i mat, spesielt i asiatisk mat. Det kan også behandles for å trekke ut nyttige stoffer som alginat, som brukes som et fortykningsmiddel i forskjellige kommersielt produserte matvarer. Tare kan kjøpes i en rekke former, fra fersk til tørket, og det er også en komponentingrediens i et utvalg av matvarer. I noen tilfeller kan fokuset på en tallerken være på algene, mens det i andre tilfeller er en supplerende ingrediens, og forbrukerne vil kanskje ikke engang legge merke til det.

Begrepet er generisk for brune alger i laminaria slekten. Tare vokser i store skoger under vann som gir mat og husly til et utvalg av marine organismer, og den har også tradisjonelt blitt høstet av mennesker som en matgrønnsak. Denne algen har også andre bruksområder; Det kan brennes for å produsere en aske som brukes i næring av industrier, og den kan også brukes i gjødselblandinger. Siden tare er rik på jod, er den også en bruksful Tillegg til det menneskelige kostholdet.

Oftest høstes tare og tørkes slik at den kan pakkes, sendes og lagres enkelt. Når den tørkes, kan den brukes som en pynt, rehydrert og tilsettes mat som suppe og gryteretter, eller malt opp med deig til kjeks og annen snacks. Den populære japanske maten kalt nori er også laget av tang, men tang er i en annen slekt, så Nori regnes ikke som et tareprodukt. Tørket tare brukes også til å lage suppeaksjer.

Fresh tare har historisk sett blitt brukt som grønnsak. Det kan marineres for å lage salater, eller inkluderes i blandede grønnsaksretter. Ulike deler har forskjellige strukturer, fra knasende, tette stilker til seige blader, slik at kokker kan eksperimentere med en rekke munnfeeller når de bruker den i maten.

Tørket tare er ofte tilgjengelig i asiatiske markeder eller i helsekostbutikker, siden noen liker å brukedet som et kosttilskudd. Noen små regionale produsenter lager soltørkede varianter som håndteres uten konserveringsmidler, for personer som er bekymret for flere ingredienser i tørket mat. En rekke tørkede former er tilgjengelige, fra pulver beregnet på suppebeholdning og krydderblandinger til hele tørkede blader som kan rehydreres. Tørkede versjoner skal lagres på et kjølig, tørt sted, mens fersk skal kjøles og brukes raskt.