Hoe wordt Kelp gebruikt als voedsel?

Kelp is een soort algen die een aantal toepassingen in voedsel heeft, vooral in de Aziatische keuken. Het kan ook worden verwerkt om bruikbare stoffen zoals alginaat te extraheren, die worden gebruikt als een verdikkingsmiddel in verschillende commercieel geproduceerde voedingsmiddelen. Kelp kan worden gekocht in een breed scala aan vormen, van vers tot gedroogd, en het is ook een componentingrediënt in een assortiment voedsel. In sommige gevallen kan de focus van een gerecht op de algen liggen, terwijl het in andere gevallen een aanvullend ingrediënt is, en consumenten merken het misschien niet eens op.

De term is generiek voor bruine algen in het genus laminaria . Kelp groeit in grote bossen onder water die voedsel en onderdak bieden aan een assortiment mariene organismen, en het wordt ook traditioneel geoogst door mensen als voedselgroente. Deze algen heeft ook ander gebruik; Het kan worden verbrand om een ​​as te produceren die wordt gebruikt in de productie -industrie, en het kan ook worden gebruikt in kunstmestmengsels. Aangezien Kelp rijk is aan jodium, is het ook een USEFUl Toevoeging aan het menselijke dieet.

Meestal wordt Kelp geoogst en gedroogd zodat het gemakkelijk kan worden verpakt, verzonden en bewaard. Wanneer gedroogd, kan het worden gebruikt als een garnering, gerehydrateerd en toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals soep en stoofschotels, of worden ze gemalen met deeg voor crackers en andere snacks. Het populaire Japanse eten genaamd nori is ook gemaakt van zeewier, maar het zeewier bevindt zich in een ander geslacht, dus Nori wordt niet als een Kelp -product beschouwd. Gedroogde kelp wordt ook gebruikt om soepvoorraden te maken.

Verse kelp is van oudsher gebruikt als een groente. Het kan worden gemarineerd om salades te maken, of opgenomen in gemengde groentegerechten. Verschillende onderdelen hebben verschillende texturen, van knapperige, dichte stengels tot taaie bladeren, waardoor koks kunnen experimenteren met een reeks mondbeelden wanneer ze het in hun voedsel gebruiken.

Gedroogde kelp is vaak beschikbaar in Aziatische markten of in natuurvoedingswinkels, omdat sommige mensen graag gebruikenhet als een voedingssupplement. Sommige kleine regionale producenten maken zongedroogde variëteiten die zonder conserveermiddelen worden behandeld, voor mensen die zich zorgen maken over extra ingrediënten in gedroogd voedsel. Er zijn een aantal gedroogde vormen beschikbaar, van poeders die bedoeld zijn voor soepvoorraden en kruidenmengsels tot hele gedroogde bladeren die kunnen worden gerehydrateerd. Gedroogde versies moeten worden bewaard op een koele, droge plaats, terwijl vers moet worden gekoeld en snel moeten worden gebruikt.