Co jsou papriky skotské kapoty?

papriky skotské kapoty patří mezi nejnáročnější ze všech paprik, s hodnocením Scoville, které začíná kolem 150 000 a může stoupat až 300 000 v pečlivě pěstovaných vzorcích. Používají se především v latinskoamerické kuchyni, ačkoli je lze použít k okoření jídel ze všech kultur odvážnými kuchaři. Papriky mají jedinečnou zemskou a mírně meruňkovou chuť, která je nádherná, za předpokladu, že jazyk ji může rozeznat za intenzivní teplo. Ohnivé papriky jsou k dispozici na některých trzích i ze speciálních domů v čerstvých a sušených formách. Ve skutečnosti nepocházejí z Číny, ačkoli někteří pozorovatelé poukázali na výraznou podobnost mezi nimi a čínskými lucerny. Skotské kapoty jsou obvykle v LEN obvykle menší než 1,5 palce (4 centimetry)gth, a jsou žluté až červené barvy s nepravidelným tvarem.

Stejně jako všechny extrémně horké papriky by měly být manipulovány s pečkou s skotskou kapotou, protože mohou způsobit poškození kůže a očí. V ideálním případě by se rukavice měly nosit při manipulaci s jejich manipulací, zejména při plnění paprik, protože semena mají nejvyšší koncentraci kapsaicinu. Kapsaicin má krystalickou strukturu, která způsobuje podráždění kůže a není rozpustná ve vodě; Pokud vám pepř způsobuje bolest, sníst něco sladkého nebo mastného, ​​protože kapsaicin v těchto látkách vyřeší. Po manipulaci s horkými paprikami si vždy pomyjte ruce, abyste se vyhnuli poškození pokožky.

Chcete -li snížit teplo paprik skotské kapoty, můžete odstranit kořeněná semena a bílá žebra uprostřed pepře, kde se koncentrovaný kapsaicin. To nejen zlepší papriky k jídlu, ale také to přinese jemnépříchutě, které jsou někdy pohřbeny teplem. Můžete je zkusit použít v celé řadě potravin. Mnoho lidí si užívá kontrastuje s tmavou čokoládou nebo čerstvým ovocem, protože sladké, horké a zemité příchutě se velmi dobře mísí. Můžete je také jíst v tradičnějším formátu, jako je přidané k indickému a mexickému jídlu, spolu s thajskou a čínskou kuchyní.

Scotch Bonnet papriky se daří v zónách USDA 8 až 11, pokud jsou pěstovány v poněkud suché, neutrální až kyselé půdě. Musí být chráněny před mrazem: většina zahradníků je začíná uvnitř a poté je přesune ven, když skončí nebezpečí, a rostliny přinesou ovoce přibližně za tři měsíce. Berou dobře do zahradnictví kontejnerů, nebo je lze vysadit přímo do půdy, ve vzdálenosti 18 až 24 palců (45 až 60 centimetrů) od sebe. Nezapomeňte je však držet dál od zvědavých mazlíčků a dětí.