O que são pimentões escoceses?

Os pimentões do capô escocês estão entre os mais intensamente quentes de todos os pimentões, com uma classificação de Scoville que começa em torno de 150.000 e pode subir até 300.000 em espécimes cuidadosamente cultivados. Eles são usados ​​principalmente na culinária latino -americana, embora possam ser usados ​​para apimentar pratos de todas as culturas, ousando cozinheiros. Os pimentões têm um sabor de terra e um pouco de damasco, que é delicioso, assumindo que a língua pode discernir além do calor intenso. Os pimentões ardentes estão disponíveis em alguns mercados, bem como em casas especializadas, em formas frescas e secas. De fato, eles não se originam na China, embora alguns observadores tenham apontado uma semelhança acentuada entre eles e as lanternas chinesas. Pimentas do capô escocês geralmente são inferiores a 4 centímetros em LenGTH, e é amarelo a vermelho de cor com uma forma irregular.

Como todos os pimentões extremamente quentes, os pimentões escoceses devem ser tratados com cuidado, pois podem causar danos à pele e nos olhos. Idealmente, as luvas devem ser usadas ao manuseá -las, especialmente ao desarmar os pimentões, pois as sementes têm a maior concentração de capsaicina. A capsaicina possui uma estrutura cristalina que causa irritação na pele e não é solúvel em água; Se uma pimenta estiver causando dor, coma algo açucarado ou gordo, pois a capsaicina resolverá nessas substâncias. Sempre lave as mãos cuidadosamente depois de lidar com pimentas quentes para evitar danos à sua pele.

Para reduzir o calor dos pimentões escoceses, você pode remover as sementes picantes e as costelas brancas no meio da pimenta, onde a capsaicina está concentrada. Isso não apenas tornará os pimentões mais suportáveis ​​para comer, mas também trará o sutilsabores que às vezes são enterrados pelo calor. Você pode tentar usá -los em uma ampla variedade de alimentos. Muitas pessoas gostam de contrastá -las com chocolate escuro ou frutas frescas, enquanto os sabores doces, quentes e terrosos se misturam muito bem. Você também pode comê -los em um formato mais tradicional, como adicionado à comida indiana e mexicana, junto com a culinária tailandesa e chinesa.

Os pimentões do capô escocês prosperam nas zonas do USDA 8 a 11, desde que sejam cultivadas em solo um tanto seco, neutro a ácido. Eles devem ser protegidos da geada: a maioria dos jardineiros os inicia dentro de casa e depois os move para fora quando o perigo terminar, e as plantas rendem frutas em aproximadamente três meses. Eles levam bem para a jardinagem de contêineres, ou podem ser plantados diretamente no solo, a uma distância de 18 a 24 polegadas (45 a 60 centímetros) de distância. Certifique -se de mantê -los longe de animais de estimação e crianças curiosas, no entanto.