Vad är Scotch Bonnet Peppers?

Scotch Bonnet -paprika är bland de mest intensivt varma av alla paprika, med en Scoville -klassificering som börjar cirka 150 000 och kan klättra upp till 300 000 i noggrant odlade exemplar. De används främst i latinamerikanska köket, även om de kan användas för att krydda rätter från alla kulturer genom att våga kockar. Pepparna har en unik jordnära och något aprikosliknande smak som är förtjusande, förutsatt att tungan kan urskilja den utöver den intensiva värmen. De eldiga paprika finns på vissa marknader, liksom från specialhus, i färska och torkade former.

Dessa paprika är en av flera ätliga underarter i gruppen paprika som kallas capsicum chinense , tack vare felaktig information om pepparnas ursprung. De har faktiskt inte sitt ursprung i Kina, även om vissa observatörer har påpekat en markant likhet mellan dem och kinesiska lyktor. Scotch Bonnet -paprika är vanligtvis mindre än 1,5 tum (4 centimeter) i LenGTH, och är gula till rött i färg med en oregelbunden form.

Som alla extremt heta paprika, bör skotsk motorhuven paprika hanteras med försiktighet, eftersom de kan orsaka hud- och ögonskador. Helst bör handskar bäras när de hanterar dem, särskilt när man ökar paprika, eftersom frönna har den högsta koncentrationen av capsaicin. Capsaicin har en kristallin struktur som orsakar irritation på huden, och det är inte vattenlösligt; Om en peppar orsakar smärta, ät något sockerligt eller fett, eftersom capsaicin kommer att lösa i dessa ämnen. Tvätta alltid händerna noggrant efter att ha hanterat varma paprika för att undvika skador på din hud.

För att minska värmen från Scotch Bonnet Peppers kan du ta bort de kryddig frön och de vita revbenen mitt i pepparen, där capsaicin är koncentrerad. Detta kommer inte bara att göra paprika mer uthärdliga att äta, utan det kommer också att få fram det subtilaSmaker som ibland begravas av värmen. Du kan försöka använda dem i en mängd olika livsmedel. Många tycker om att kontrastera dem med mörk choklad eller färsk frukt, eftersom de söta, heta och jordnära smakerna smälter samman mycket bra. Du kan också äta dem i ett mer traditionellt format, till exempel att läggas till indisk och mexikansk mat, tillsammans med thailändska och kinesiska köket.

Scotch Bonnet Peppers trivs i USDA -zoner 8 till 11, så länge de odlas i något torra, neutrala till sur jord. De måste skyddas från frost: de flesta trädgårdsmästare startar dem inomhus och flyttar dem sedan utanför när faran är över, och växterna kommer att ge frukt på cirka tre månader. De tar bra för containerträdgårdsskötsel, eller de kan planteras direkt i jorden, på ett avstånd av 18 till 24 tum (45 till 60 centimeter) från varandra. Se dock till att hålla dem borta från nyfikna husdjur och barn.