Vilka är de olika typerna av korv?

Det finns ett brett utbud av olika korv tillgängliga över hela världen, och de faller alla in i bara några grundläggande kategorier. Korv tillverkas främst med kryddat markfläsk, även om andra kött ibland kan användas. Denna kombination av kött och kryddor kategoriseras enligt mängden bearbetning och inkluderar färsk, rökt och botad korv. Vissa korv har redan förkokats innan de når marknaden. Dessa korv kategoriseras sedan ytterligare efter smak och typ, såsom frukostkorv, korv eller bologna.

färsk korv är tillverkad av rått kött och en kombination av kryddor. Denna typ av korv måste kylas före användning och kokas helt innan servering. Korvpattor, frukostlänkar och bratwursts är exempel på färska korv. Det är viktigt att laga färsk korv ordentligt och rengöra alla ytor som kommer i kontakt med rått kött för att undvika förorening och förhindra matpoisoNing associerad med rå eller underkokt kött. Korrekt handtvätttekniker är också viktiga när man hanterar denna typ av korv.

rökt korv hängs vanligtvis i ett rökhus eller placeras i en rökare och är delvis eller fullständigt tillagad av röken som är resultatet av en välkontrollerad eld. Röken hjälper till att smaka köttet, och denna typ av korv är en favorit på Deli -räknare över hela världen. Kielbasa är en typ av rökt korv som kräver ytterligare matlagning före konsumtion. Klar att äta rökt korv inkluderar Andouille, korv och Bologna.

Håra korv är tillverkade av färskt kött och kryddor och täcks sedan med salt. Köttet får sedan lufttorka under en viss tid, vanligtvis flera veckor. Denna process för att bota tillagar i huvudsak korven under en tidsperiod. Exempel på botade korv inkluderar salami, chorizo ​​och coppa. I vissa områden av thE -världen, botad korv är oftare känd som sommarkorv på grund av att den inte kräver kylning under årets varmare månad.

Förkokt korv kan göras med färskt, rökt eller botat kött, och ibland kan en kombination av dessa metoder användas. En renad sammansättning av kött och kryddor placeras i ett korvhöljet och kokas sedan på lämpligt sätt, beroende på den specifika typen av korv. Några exempel på förkokta korv inkluderar Frankfurters, Mortadella och bratwursts. Medan denna typ av korv ofta äts direkt från paketet, kan den också skäras upp och kokas i andra maträtter.