Wat zijn de verschillende soorten worstjes?

Er zijn een breed scala aan verschillende worstjes beschikbaar over de hele wereld, en ze vallen allemaal in slechts een paar basiscategorieën. Worsting wordt voornamelijk gemaakt met doorgewinterd gemalen varkensvlees, hoewel andere vlees soms kan worden gebruikt. Deze combinatie van vlees en kruiden wordt gecategoriseerd op basis van de hoeveelheid verwerking en omvat verse, gerookte en genezende worst. Sommige worstjes zijn al voorgekookt voordat ze de markt bereiken. Deze worstjes worden vervolgens verder gecategoriseerd op basis van smaak en type, zoals ontbijtworst, hotdogs of bologna.

Verse worst is gemaakt van rauw vlees en een combinatie van kruiden. Dit type worst moet vóór gebruik worden gekoeld en volledig gekookt voordat u wordt geserveerd. Worstpasteitjes, ontbijtverbindingen en braatwursts zijn voorbeelden van verse worstjes. Het is belangrijk om verse worst grondig te koken en zorgvuldig alle oppervlakken die in contact komen met rauw vlees te reinigen om besmetting te voorkomen en voedsel te voorkomen,Ning geassocieerd met rauw of niet gaar vlees. Juiste handwastechnieken zijn ook belangrijk bij het hanteren van dit type worst.

Gerookte worst wordt meestal opgehangen in een rookhuis of in een roker geplaatst en wordt gedeeltelijk of volledig gekookt door de rook die het gevolg is van een goed gecontroleerd vuur. De rook helpt om het vlees op smaak te brengen, en dit soort worst is een favoriet bij deli -tellers over de hele wereld. Kielbasa is een soort gerookte worst die verdere koken vereist vóór consumptie. Ready-to-eat gerookte worstjes omvatten Andouille, hotdogs en bologna.

Gezuinde worstjes zijn gemaakt van vers vlees en kruiden en vervolgens bedekt met zout. Het vlees mag dan gedurende een bepaalde tijd drogen, meestal enkele weken. Dit proces van genezen kookt in wezen de worst gedurende een bepaalde periode. Voorbeelden van uitgeharde worstjes zijn Salami, Chorizo ​​en Coppa. In sommige gebieden van thE Wereld, uitgeharde worst, is vaker bekend als zomerworst vanwege het feit dat het geen koeling vereist tijdens de warmere maanden van het jaar.

Voorgekookte worstjes kunnen worden gemaakt met vers, gerookt of gezouten vlees, en soms kan een combinatie van deze methoden worden gebruikt. Een gepureerd brouwsel van vlees en kruiden wordt in een worstbehuizing geplaatst en vervolgens op de juiste manier gekookt, afhankelijk van het specifieke type worst. Enkele voorbeelden van voorgekookte worstjes zijn Frankfurters, Mortadella en Bratwursts. Hoewel dit type worst vaak rechtstreeks uit het pakket wordt gegeten, kan het ook worden gesneden en gekookt in andere voedselgerechten.