Wat zijn de verschillende soorten speksmaak?
De smaak van vers gekookt spek is bijna onweerstaanbaar, en daarom vindt het zijn weg naar stoofschotels, broodjes, soepen en zelfs brood. De calorieën en verzadigd vet die deel uitmaken van echt spek kan een gezondheidsbewuste kok een geweldige pauze geven. De keuken van elke spekliefhebber moet worden gevuld met producten die speksmaak geven aan favoriete gerechten zonder al het vet.
Een optie is vloeibare speksmaak. In water oplosbaar brouwsels die gemakkelijk aan een gerecht te toevoegen zijn, zijn beschikbaar. Voor soepen, quiche en andere hoofdgerechten zal een lepel of twee in andere vochtige ingrediënten worden geroerd, zowel geur als smaak toevoegen. Vloeibare bacon -essentie kan ook direct op salades worden gespriteerd om een rokerige notitie toe te voegen.
Sommige gerechten reageren beter op droge smaakstoffen dan natte. Droge spek essentie kan worden gekocht als een poeder of vlok die bedoeld is om tijdens de bereiding in een gerecht te worden geroerd. Het kan ook worden toegevoegd als een specerij door individuele diners aan tafel.
anotHaar droge smaakstoffen is spekzout. Dit is vooral handig voor koks die een vegetariër in het gezin hebben, omdat het geen vleesproducten bevat. Hoewel het zowel de geur als de smaak van spek verleent, is het zowel vet- als calorievrij.
Bacon -smaakstof kan ook worden toegevoegd aan voorgekookte of gekookte voedingsmiddelen als een pasta. Pasta's zijn vooral handig in droge wrijven en marinades. Ze geven hints van spek die andere smaken naar voren brengen in een gerecht en zich goed vermengen met kruiden, azijn en andere preroasting -uitrusting.
Naast de meer traditionele Hickory- en Maple Bacon-smaakstoffen, bieden sommige bedrijven producten met vloeibare, droge en zout met bacon-smaak met een mesquite- of appelhouten afwerking. Het is een goed idee om bacon -smaakstoffen uit een paar verschillende bronnen te proberen; Sommigen bieden een zoetere smaak en anderen zijn hartiger. Home Cooks kunnen experimenteren met deze smaken door ze toe te voegen aan alles van BarbeQue -saus naar popcorn.
De manieren waarop speksmaak kan worden gebruikt, worden alleen beperkt door de verbeelding. Het mengen van een paar druppels rokerige vloeistofbaconsmaak in mayonaise kan een tomatensandwich transformeren in een gastronomische lunch. Roer gedroogd of plakspaconsmaak in pannenkoekenbeslag kan resulteren in een gezond ontbijt dat decadent lekker smaakt. Speksmaak kan roomkaas aankleden, zing aan salsa toevoegen of een eenvoudig broodje pindakaas veel bevredigender maken.