Wat zijn de verschillende soorten ijsbehandelingen?
IJsbehandelingen zijn een populair dessert in de meeste wereldculturen, wat betekent dat het scala aan opties meestal vrij groot is. Eenvoudige kegels, broodjes en ijscoupes zijn vaak de gemakkelijkst herkenbare, maar bonbons, cakes en zelfs gevriesdroogde schepjes zijn op veel plaatsen populair. Creatieve koks en thuiskoks kunnen veel doen met zelfs heel gewoon ijs, waardoor het bereik van mogelijkheden behoorlijk uitgebreid is.
Hard versus zacht ijs
Een van de eerste delen van het identificeren van ijsbehandelingen komt in het begrijpen van het verschil tussen "harde" en "zachte" versies. Zogenaamde "hard" ijs is normaal beschikbaar in supermarkten en schepwinkels. Het wordt meestal verpakt in dozen of emmers en kan het beste worden verwijderd met een sterke lepel of speciaal ontworpen ijsschep.
"Soft" -versies zijn daarentegen veel zijde en soepeler. De ingrediënten zijn meestal ongeveer hetzelfde als harde versies, maar het productieproces is vrij verschilferent. In plaats van dingen in een doos in te pakken voor het bevriezen, plaatsen zachte ijsmakers alles in een speciaal ontworpen soft-serve machine. De machine houdt dingen voortdurend agiterend, wat voorkomt dat het soort harde bevriezing zou worden geschept. De meeste soft-serve traktaties worden op bestelling gemaakt, omdat ze meestal meteen moeten worden gegeten.
kegels
Veruit de meest voorkomende traktatie met harde of zachte crème is de kegel. Kegels zijn meestal gemaakt van een wafelachtig koekje, hoewel variaties zoals wafel of chocolade op veel plaatsen ook populair zijn. Mensen kunnen hun kegels aanpassen door verschillende ijsaroma's samen te mengen, toppings toe te voegen zoals hagelslag of fudge -saus of scheppen op elkaar stapelen. Specialty winkels en gastronomische koks kunnen ook gevulde kegels in chocolade- of butterscotch -saus dopen. Als dit goed wordt gedaan, kan dit iets van een "schaal" vormen over het ijsreasM. Dit soort ondergedompelde kegels kan soms ook vooraf worden gemaakt, individueel verpakt en commercieel worden verkocht als een bevroren voedsel.
drinkbare lekkernijen
Milkshakes zijn een ander zeer populair type traktatie. De eenvoudigste shakes zijn weinig meer dan ijs en melk, meestal gecombineerd in een blender of snel geroerd met een lepel. De drankjes kunnen dik of dun zijn, afhankelijk van de verhoudingen, evenals andere toevoegingen zoals fruit, gearomatiseerde siropen of zoete lekkernijen zoals koekjes of snoepjes.
drijvers zijn een soortgelijk concept, maar omvatten geen mengen. Mensen maken praalwagens door een paar bolletjes ijs in de bodem van een glas te plaatsen en het vervolgens te vullen met frisdrank of een andere koolzuurhoudende drank. De bubbels in de vloeistof zorgen ervoor dat het ijs naar boven drijft, en dat is waar het drankje zijn naam krijgt. Wortelbierdichts zijn meestal de meest populaire in de Verenigde Staten, maar verschillende culturen hebben verschillende variaties. Het gebruik van blackcurrant frisdrank is gebruikelijk in het Verenigd Koninkrijk,Bijvoorbeeld, en drinkmakers in heel Azië gebruiken een reeks dranken op sap gebaseerde dranken. Sommige bars zullen zelfs zo ver gaan als het maken van 'bierdichtingen', waar verschillende brouwsels als het belangrijkste ingrediënt dienen.
Sundaes, splits en creatieve presentaties
Ice Cream Sundaes zijn ook veel voorkomende desserts. Deze beginnen meestal met een eenvoudig ijs van ijs dat wordt bedekt met een reeks verschillende dingen zoals karamel en fudge sauzen en gemalen noten, met name pinda's. De meeste restaurants en zoete winkels zullen Sundaes serveren met slagroom en een maraschino -kers, hoewel andere vruchten zoals aardbeien of ananas ook kunnen worden gebruikt. Het belangrijkste idee is meestal om het ijs te laden met verschillende dingen die de consument aantrekkelijk vindt. In zeer chique versies zit het ijs bovenop een brownie of een fluitje van een cent.
Veel mensen beschouwen de "bananensplitsing" als een ijscoupe variatie. Voor dit dessert is een banaan in tweeD Sauzen. Sommige fabrikanten van serviesgoed maken speciale bananensplitgerechten die speciaal zijn ontworpen voor dit soort traktatie.
splitsingen en ijscoupes zijn gemeenschappelijke kenmerken op dessertmenu's in restaurants, maar ze zijn ook heel gemakkelijk thuis te maken. Mensen zullen vaak 'gebouwde' stations opzetten op feesten of grote evenementen om gasten de kans te geven individuele creaties te maken. Dit soort opstellingen hebben meestal een paar smaken ijs, samen met een selectie van verschillende toppings waar mensen tussen kunnen kiezen.
Sandwiches en pops
Sandwiches in ijs zijn enkele van de meest populaire commercieel beschikbare lekkernijen, hoewel ook deze relatief eenvoudig zijn om thuis te maken. Het belangrijkste concept hier is om ijs tussen twee koekjes te 'sandwich'. De meest voorkomende versie omvat vanille -ijs en chocoladekoekjes, maar er zijn veel verschillende opties. Home Cooks gebruiken bijvoorbeeld vaak chocoladekoekjes en verschillende ijssmaken kunnen verschillende dimensie toevoegens naar de algehele smaak.
Pops en stick-based confecties zijn ook veel voorkomende ijsbehandelingen. Deze worden vaak individueel verpakt zoals sandwiches, maar zijn meestal ontworpen om op een houten of plastic stok te worden opgehouden in plaats van met de hand. De eenvoudigste pops zijn weinig meer dan een baksteen ijs dat is bedekt met chocolade of een andere stevige schaal. Fanchier -versies omvatten verschillende smaken en kunnen bedekt met gehakte noten of kleine snoepjes.
Taarten en kleine confecties
Veel bakkerijen en zoete winkels verkopen ijstaarten of cupcakes, die populaire traktaties zijn, met name voor kinderen. Meestal combineren deze creaties vooraf gemaakte cake met ijs, vaak in lagen met het ijs wordt vaak gebruikt als een vulling, op dezelfde manier als glazuur of fruitconserven zou zijn. Zodra alles op zijn plaats is, wordt het hele ding opnieuw ingevroren en zoals gewoonlijk versierd.
IJs leent zich ook goed voor een aantal kleinere gevulde confecties. Bonbons, voor instanCE, zijn eenvoudige druppels of bolletjes ijs die zijn bedekt met chocolade of een andere coating en geserveerd als hapklare traktaties. Het is ook mogelijk om ijsbeten in te kaderen in eenvoudige deeg- of kleverige rijstomhulsels, zoals het geval is met mochi , een populaire traktatie in heel Japan.
gevriesdroogde en gefrituurde lekkernijen
Zogenaamde "astronaut-ijs" is een populaire en zeer draagbare ijsbehandeling, omdat het geen bevriezing vereist en niet zal smelten. Zoals de naam al doet vermoeden, is het ontworpen voor astronauten om aan boord van ruimteschepen te brengen en werd het dienovereenkomstig ontworpen om een zeer lange houdbaarheid te hebben. Het is gevriesdroogd, een proces dat alle vocht verwijdert en een kruimelige, sponsachtige substantie achterlaat. Dit soort traktatie wordt vaak verkocht in ruimtegerelateerde cadeauwinkels en kan ook verkrijgbaar zijn bij sommige specialistische kruideniers.
Aan de andere kant van het spectrum is ijs dat eigenlijk is gekookt, zoals in de populaire gebakken Alaska en Mexicaanse gebakken ijsgerechten. Beide oF deze vereisen de flash-frying en het bakken van ijs, taken die beide snel en met een bepaalde hoeveelheid keukenvaardigheden moeten worden voltooid. Meestal is het ijs bedekt in een soort beslag of meringue voor het koken, en het resultaat is een knapperige, warme buitenkant met een koele, meestal nog steeds bevroren centrum. Deze desserts worden vaak als vrij speciaal beschouwd en worden meestal alleen gemaakt door ervaren koks of geserveerd in chique restaurants.
Levering en deur-tot-deur verkoop
De meeste ijsbehandelingen zijn verkrijgbaar in gewone supermarkten, anders gemakkelijk zelfgemaakt. Op sommige plaatsen verkopen speciale leveranciers echter dit soort traktaties in het openbaar, vooral tijdens de zomermaanden. Het is gebruikelijk om traktaties te zien in parken en openbare vierkanten, en ijs verkopers kunnen ook traktaties door buurten in speciale geïsoleerde vrachtwagens sturen om lokale verkopen te doen. Deze vrachtwagens spelen vaak muziek om bewoners te waarschuwen dat ze in de buurt zijn.