Wat kan ik maken met een gansei?

Een gansei is veel groter dan een kippenei en je moet ook bepalen of het gansei levensvatbaar is voordat je het eet. Het koken van ganseieren lijkt erg op het koken van kippeneieren. Als ze ze klauteren is bijvoorbeeld een populaire manier om dit soort ei te koken. Ze kunnen ook hard of zacht gekookt zijn.

In tegenstelling tot kippen leggen de meeste ganzen geen onbevruchte eieren. Om te bepalen of er een live gosling zich binnen ontwikkelt, moet je het ei kanduzen. In een donkere kamer, leg je een verlichte zaklamp tegen het ei. Kijk aan de andere kant en kijk of er kleine aderen of tekenen van beweging in het ei zijn. In het ideale geval zou dit niet eerder dan een week of twee moeten worden gedaan nadat het ei was gelegd.

Voordat u een gansei kookt, moet u het opruimen. Dit is met name het geval als het ei rechtstreeks uit het nest is verkregen. Spoel het ei in koel water, terwijl je het vuil of ander puin zorgvuldig wegvaagt. Je moet dan het ei droog kloppen met een papieren handdoek.

Een roerei gansei is een populair gerecht om te proberen als je een gansei hebt. Voeg hiervoor boter of olie toe aan een hete pan. Breek het ei in een kom en klop het met een garde of een vork. Dump het geslagen ei in de pan en kook het op laag vuur totdat de bodem enigszins begint te verharden. Je moet het ei dan regelmatig roeren tot het stevig is, maar toch enigszins glanzend.

Je kunt ook een gansei hard koken. Doe hiervoor het hele ei in een grote pot en bedek het met koud water. Leg de pot op het fornuis en breng het water aan de kook. Nadat het een paar minuten is gekookt, verwijdert u de pot en plaatst u er een deksel over. Hoewel een kippenei meestal slechts enkele minuten nodig is om hard gekookt te worden, kunnen ganzen eieren van 15 tot 30 minuten duren, afhankelijk van de maat.

Ganzen eieren kunnen ook zacht worden gekookt. Dit wordt bijna op dezelfde manier gedaan als hard koken van een ei. In plaats van het gansei in het hete water te laten staan ​​voor 15Tot 30 minuten moet het echter slechts ongeveer zeven tot tien minuten worden achtergelaten.

De schaal van een gansei is meestal dikker en moeilijker dan die van een kippenei. In tegenstelling tot in de winkel gekochte kippeneieren, zal een lichte kraan aan de zijkant van een pan meestal niet open breken. Een paar harde kranen rond de omtrek van het ei zijn meestal nodig.