Wat is een zwarte kers?
Black Cherry (Prunus Serotina) is een plantensoort die behoort tot de familie Rosaceae en het geslacht Prunus. Het wordt gewoonlijk aangeduid als wilde zwarte kers, rum kers of bergzwarte kers. De plant is inheems in de oostelijke helft van Noord -Amerika en kan worden gevonden in de Midwest Verenigde Staten, en in de bergen van Guatemala en Mexico. Het is ook naturaliseerd in delen van Europa, nadat het is ontsnapt uit de teelt als een sierboom.
Een bladverliezende boom, zwarte kers kan 50-100 voet (15-30 m) lang worden. De diameter van de kofferbak van een zwarte kersenboom kan 28-48 inch (70-120 cm) bereiken. De bladeren aan de boom hebben een eenvoudige, gekartelde marge en kunnen 2,5-5,5 inch (6-14 cm) lang groeien. Zwarte kersenboombloemen zijn klein, wit en geurig. Ze hebben vijf witte bloemblaadjes en ongeveer 20 meeldraden.
De vrucht van de zwarte kersenboom is klein, rond en donkerrood tot zwart van kleur. De kersen beginnen groen tot rood en rijpen uiteindelijk naar zwart binnenDe laatste fasen van rijpen. Ze zijn enigszins bitter wanneer ze vers gegeten worden, maar ook enigszins zoet. De vruchten worden vaak gegeten door vogels en andere dieren in het wild.
Black Cherry wordt gemakkelijk onderscheiden in een wildernisinstelling door zijn unieke schors. Een volwassen boom heeft dikke, zwarte, harige en zeer gebroken schors. Gedurende de eerste tien jaar van het leven van de boom lijkt het echter op dunne, gestreepte berkenschors. Zwarte kers kan ook worden geïdentificeerd door de amandelachtige geur die voortkomt uit een gebroken tak of takje, en zijn lange, glanzende bladeren.
Het heeft een lange levensduur, met het oudste bekende exemplaar dat 258 jaar leeft. Het is echter vatbaar voor schade door stormen, omdat de takken gemakkelijk kunnen worden verbroken. Het is ook vatbaar voor besmetting door rupsen van de Order Lepidoptera. Het is bekend dat de oosterse tent rups de hele bosjes zwarte kersen vernietigt.
De vrucht van de zwarte kersenboom ha haHet is veel culinaire toepassingen, waaronder het maken van jam, gelei, taarten, frisdrank, ijs en zelfs likeur. Het hout van de boom wordt vaak gebruikt voor het maken van kabinet in de Verenigde Staten. Het wordt vals verkocht als "kers" hout en is berucht om zijn hoge prijs en diepe, rode kleur.
Het gebladerte van de boom bevat schadelijke componenten, in het bijzonder cyanogene glycosiden, die sterker zijn wanneer de bladeren verwelkt zijn. Deze glycosiden worden omgezet in waterstofcyanide wanneer ze door dieren worden gegeten. Boeren moeten zwarte kersenbomen vaak uit hun grazende landen verwijderen om de vergiftiging van vee te voorkomen. Het vlees van zwarte kersen is echter veilig voor consumptie door mensen en dieren.
Veel mensen oogsten het wilde fruit om zelf te gebruiken. Voorzichtigheid is geboden bij het verzamelen van de zwarte kersenboom, omdat de giftige duindoorn lijkt op uiterlijk. De twee kunnen worden gedifferentieerd door de vele zaden van duukhoornfruit, terwijl de vrucht van een zwarte kers slechts één put heeft.