Wat is een plat braadrek?
Het platte braadrek is een ideaal keukengerei om te zorgen voor het bakken of braden van verschillende stukken vlees. Het platte braadrek wordt in de bodem van een braadpan geplaatst en laat de bodem van het vlees grondig koken zonder op de bodem van de pan te branden. Hier is wat informatie over de platte braadpan en hoe deze vaak in de keuken wordt gebruikt.
Het platte braadrek is verkrijgbaar in een paar verschillende ontwerpen, omdat niet alle braadpannen exact hetzelfde worden gevormd. Het is mogelijk om een rechthoekig rek te kopen dat in zowat elke braadpan past. Een ovaal rek wordt vervaardigd dat vooral geschikt is voor gebruik met een ovale braadpan. Het is echter niet ongewoon dat sommige koks een kleiner rechthoekig gevormd plat braadrek in een grotere ovale braadpan gebruiken. Dit is gebruikelijk wanneer er verschillende braadpannen van verschillende maten in de keuken zijn, en de wens is om één roostrek te hebben dat zal werken met eenll van hen.
De constructie van het platte braadrek is heel eenvoudig. Roostere rekken zijn gemaakt van dunne metalen draden, vaak roestvrij staal die parallel aan elkaar lopen en het lichaam van het rek vormen. Twee of drie verbindingsdraden lopen over de behuizing van het frame om het rek sterkte te geven. Vaak hebben de uiteinden van platte braadrekken korte metalen handvatten die het gemakkelijk maken om het rek uit de pan te verwijderen. De roestvrijstalen constructie zorgt ervoor dat het platte braadrek veel gebruik zal zijn, en na elk gebruik zeer gemakkelijk te reinigen.
Het doel van het platte braadrek is tweeledig. Eerst houdt het rek de snede van het vlees van de bodem van de braadpan. Dit zorgt voor luchtcirculatie die helpt om het vlees gelijkmatig te koken en het verbranden elimineert. Ten tweede kan de open constructie van het rek de druppels in de bodem van de pan verzamelen, waar ze cen worden gemakkelijk opgehaald voor het maken van jus en sauzen. Over het algemeen maken platte braadrekken het ook gemakkelijker om het vlees uit de braadpan te tillen, en het reinigen van de pan veel gemakkelijker maken.
Het platte braadrek is vaak te vinden in keukenboetieks, restaurantvoorraadwinkels en de keukenafdelingen van de meer luxe warenhuizen. Lager dure rekken gemaakt van aluminium worden vaak aangetroffen in winkels met korting, maar deze typen duren niet zo lang als de steviger roestvrijstalen modellen. Voor iedereen die regelmatig kookt, is het krijgen van een plat bradenrek van goede kwaliteit het geld waard.