O que é um rack de torrefação plana?

O rack de torrefação plana é um utensílio de cozinha ideal para ajudar a garantir o cozimento uniforme ou a torrefação de vários cortes de carne. Colocado no fundo de uma assadeira, a assadeira plana permite que o fundo da carne cozinhe bem sem queimar no fundo da panela. Aqui estão algumas informações sobre a assadeira plana e como ela é frequentemente usada na cozinha. É possível comprar um rack retangular que se encaixe em quase todas as assadeira. Um rack oval é fabricado especialmente adequado para uso com uma assadeira oval. No entanto, não é incomum que alguns cozinheiros usem uma assadeira plana menor de forma retangular em uma assadeira oval maior. Isso é comum quando há várias palhetas de torrefação de tamanhos diferentes na cozinha, e o desejo é ter um rack de torrell deles.

A construção do rack de torrefação plana é muito simples. As prateleiras de torrefação são feitas de fios finos de metal, geralmente aço inoxidável que correm paralelamente um ao outro, formando o corpo do rack. Dois ou três fios de conexão atravessam o corpo da estrutura para fornecer força ao rack. Freqüentemente, as extremidades dos prateleiras de torrefação plana têm alças de metal curto que facilitam a remoção do rack da panela. A construção de aço inoxidável garante que o rack de torrefação plana mantenha muito uso, além de ser muito fácil de limpar após cada uso.

O objetivo do rack de torrefação plana é duplo. Primeiro, o rack mantém o corte de carne no fundo da assadeira. Isso permite a circulação de ar que ajuda a cozinhar a carne uniformemente e elimina a queima. Segundo, a construção aberta do rack permite que as gotas se acumulem no fundo da panela, onde eles Ce serem facilmente recuperados para fazer molhos e molhos. Em geral, as prateleiras de torrefação planas também facilitam a elevação da carne da assadeira, além de facilitar a limpeza da panela.

O rack de torrefação plana pode ser encontrado em butiques de cozinha, lojas de suprimentos de restaurantes e departamentos de cozinha das lojas de departamento mais sofisticadas. Os racks mais baratos feitos de alumínio são frequentemente encontrados em lojas de varejo com desconto, mas esses tipos não durarão o tempo que os modelos mais robustos de aço inoxidável. Para quem cozinha regularmente, obter um rack de torrefação plana de boa qualidade vale bem o dinheiro gasto.