Hvad er et fladt ristningsstativ?
Det flade ristningsstativ er et ideelt køkkenredskab til at hjælpe med at sikre jævn bagning eller ristning af forskellige kødskæringer. Placeret i bunden af en stekepande giver det flade ristningsstativ bunden af kødet mulighed for at koge grundigt uden at brænde på bunden af gryden. Her er nogle oplysninger om den flade ristningspande, og hvordan den ofte bruges omkring køkkenet.
Det flade ristestativ er tilgængeligt i et par forskellige designs, da ikke alle ristende pander er formet nøjagtigt det samme. Det er muligt at købe et rektangulært rack, der passer ind i næsten hver ristende pande. Et ovalt rack er fremstillet, der er især velegnet til brug med en oval ristningspande. Det er dog ikke ualmindeligt, at nogle kokke bruger et mindre rektangulært formet fladstegningsstativ i en større oval ristningspande. Dette er almindeligt, når der er flere ristende pander i forskellige størrelser i køkkenet, og ønsket er at have et ristestativ, der fungerer med enll af dem.
Konstruktion af det flade ristningsstativ er meget enkelt. Ristningsstativer er lavet af tynde metaltråde, ofte rustfrit stål, der løber parallelt med hinanden og danner rackets krop. To eller tre forbindende ledninger løber over rammen for at give styrke til stativet. Ofte vil enderne af flade ristningsstativer have korte metalhåndtag, der gør det nemt at fjerne stativet fra gryden. Konstruktionen af rustfrit stål sikrer, at det flade ristningsstativ holder op til en masse brug, såvel som er meget let at rengøre efter hver brug.
Formålet med det flade ristestativ er todelt. Først holder racket udskæringen af kød fra bunden af stekepanden. Dette giver mulighed for luftcirkulation, der hjælper med at tilberede kødet jævnt og eliminerer forbrænding. For det andet tillader den åbne konstruktion af racket drypings at samle i bunden af gryden, hvor de cen hentes let til fremstilling af gravier og saucer. Generelt gør flade ristningsstativer det også lettere at løfte kødet fra ristningspanden samt gøre rengøring af gryden meget lettere.
Det flade ristningsstativ findes ofte i køkkenbutikker, restaurantforsyningsbutikker og køkkenafdelinger i de mere eksklusive stormagasiner. Mindre dyre stativer lavet af aluminium findes ofte i rabatbutikker, men disse typer vil ikke vare så længe som de robuste rustfrie stålmodeller. For alle, der laver mad regelmæssigt, er det værd at få et fladt stegstativ af god kvalitet.