Vad är ett platt rostställ?

Det platta roststället är ett idealiskt köksredskap som hjälper till att säkerställa jämn bakning eller rostning av olika köttstycken. Placerad i botten av en stekpanna tillåter det platta roststället botten av köttet att laga ordentligt utan att brinna på botten av pannan. Här är lite information om den platta stekpannan och hur den ofta används runt köket.

Det platta roststället finns i ett par olika mönster, eftersom inte alla stekpannor är formade exakt samma. Det är möjligt att köpa ett rektangulärt rack som passar in i nästan varje stekpanna. Ett ovalt rack tillverkas som är särskilt lämpat för användning med en oval stekpanna. Det är emellertid inte ovanligt att vissa kockar använder ett mindre rektangulärt platt rostningsställ i en större oval stekpanna. Detta är vanligt när det finns flera rostpannor i olika storlekar i köket, och önskan är att ha ett rostställ som kommer att fungera med enLL av dem.

Konstruktionen av det platta roststället är mycket enkelt. Rostningsställen är gjorda av tunna metalltrådar, ofta rostfritt stål som går parallellt med varandra och bildar rackets kropp. Två eller tre anslutande ledningar går över ramens kropp för att ge styrka till racket. Ofta kommer ändarna på platta rostställen att ha korta metallhandtag som gör det enkelt att ta bort racket från pannan. Konstruktionen i rostfritt stål säkerställer att det platta roststället kommer att hålla upp till mycket användning, samt vara mycket lätt att rengöra efter varje användning.

Syftet med det platta roststället är tvåfaldigt. Först håller racket snittet av kött från stekpannans botten. Detta möjliggör luftcirkulation som hjälper till att laga köttet jämnt och eliminerar förbränning. För det andra tillåter den öppna konstruktionen av racket att dropparna samlas i botten av pannan, där de ärEn hämtas lätt för att göra gravies och såser. I allmänhet gör platta rostställen det också enklare att lyfta köttet från rostpannan, samt att rengöra pannan mycket enklare.

Det platta roststället finns ofta i köksbutiker, restaurangförsörjningsbutiker och köksavdelningarna i de mer exklusiva varuhusen. Mindre dyra rack gjorda av aluminium finns ofta i rabattbutiker, men dessa typer kommer inte att hålla så länge som de hårdare rostfria modellerna. För alla som lagar mat regelbundet är det väl värt att få ett bra rostningsställ med god kvalitet.