Vad är en grymt?

A Grunt är en traditionell fruktdessert från USA: s östkust. Det är tillverkat genom att stugga färsk frukt eller bär och sedan släppa stora dukar med kex deg på toppen. Degen är ånga tillagad genom den flyktande ångan från frukten, och den kan vara klar i ugnen mycket kort så att den har en skarp, brun topp. Att göra ett grymt är väldigt enkelt, och efterrätten är särskilt populär på sommaren, tillsammans med liknande desserter som skomakare och chips. För människor som har mycket frukt men ingen energi för att göra en paj, är ett grymt ett utmärkt alternativ.

Det sägs att östkustens efterrätt kallas en grym på grund av de ljud som frukten gör medan den tillagas. Ett alternativt namn för efterrätten är "nedgång", en hänvisning till hur kexdegen sjunker in i bären när den lagar mat. Oavsett vad det heter, kan ett grymt serveras varmt eller kallt, med ackompanjemang som vispad grädde eller glass, och receptet kan oändligt justeras för att passa DIFferent smakar och säsongsmässigt tillgängligt för frukt.

för att göra en grym, hackad färsk frukt eller bär blandas med vatten och socker i en tung gjutjärnspanna och kokas på kaminen. Generellt sett bör cirka en kopp vatten användas för varje fyra koppar, med socker som tillsätts smak. Andra ingredienser som ingefära eller kanel kan också tillsättas. Bären tillagas i socker- och vattenblandningen tills en tjock sirap bildas, och därefter tappas dollops av kex degen på toppen.

När kexdegen har lagts till finns det två sätt att fortsätta med ett grymt. För att göra ett traditionellt grymt täcker kocken pannan och lagar den på kaminen tills degen är kokt igenom, cirka 15 till 20 minuter. Kockar som föredrar en mer krispig topp kan baka det grymt, avslöjade, i ugnen i 15 minuter, vilket gör att överst på efterrätten blir gyllenbrun.

medan en traditionell gRunt kräver kexdeg, en scone -deg kan också användas. Ingredienser som kärnmjölk eller yoghurt kan blandas in för en mer tangy smak, och citronskal, torkade vinbär och andra tillägg kan också användas. Att täcka degbitar i en ljusspridning av socker innan tillagningen skapar en karamelliserad, söt toppning som yngre konsumenter särskilt tycker om. Grunt bör tillåtas sitta i minst 10 minuter innan servering.