Wat is een gegrom?
Een grunt is een traditioneel fruitdessert uit de oostkust van de Verenigde Staten. Het wordt gemaakt door vers fruit of bessen te stoven en vervolgens grote klodders koekjesdeeg te laten vallen. Het deeg is stoom gekookt door de ontsnappende stoom van de fruit, en het kan heel kort in de oven worden afgewerkt, zodat het een frisse, bruine top heeft. Het maken van een grom is heel eenvoudig, en het dessert is vooral populair in de zomer, samen met vergelijkbare desserts zoals schoenmakers en chips. Voor mensen die veel fruit hebben, maar geen energie om een taart te maken, is een grom een uitstekend alternatief.
Er wordt gezegd dat het dessert van de oostkust een grom wordt genoemd vanwege de geluiden die de vrucht maakt terwijl het wordt gekookt. Een alternatieve naam voor het dessert is "malaise", een verwijzing naar de manier waarop het koekje deeg in de bessen zakt terwijl het kookt. Hoe het ook wordt genoemd, een grunt kan warm of koud worden geserveerd, met begeleidingen zoals slagroom of ijs, en het recept kan eindeloos worden aangepast om te passenFerent smaakt en seizoensgebonden beschikbaar voor fruit.
Om een grom te maken, worden gehakte vers fruit of bessen gemengd met water en suiker in een zware gietijzeren pan en gekookt op de fornuis. Over het algemeen moet ongeveer een kopje water worden gebruikt voor bessen bessen, waarbij suiker naar smaak wordt toegevoegd. Andere ingrediënten zoals gember of kaneel kunnen ook worden toegevoegd. De bessen worden gekookt in het suiker- en watermengsel totdat zich een dikke siroop vormt en vervolgens klusjeskoekdeeg bovenop worden gevallen.
Zodra het koekje deeg is toegevoegd, zijn er twee manieren om door te gaan met een gegrom. Om een traditionele grom te maken, bedekt de kok de pan en kookt deze op het fornuis tot het deeg gaar is, ongeveer 15 tot 20 minuten. Koks die de voorkeur geven aan een meer knapperige top, kunnen het grunt bakken, onbedekt, gedurende 15 minuten in de oven, waardoor de bovenkant van het dessert goudbruin kan worden.
Terwijl een traditionele gRunt roept op tot koekje, een scone deeg kan ook worden gebruikt. Ingrediënten zoals karnemelk of yoghurt kunnen worden gemengd voor een meer pittige smaak en citroenschil, gedroogde krenten en andere toevoegingen kunnen ook worden gebruikt. Het bedekken van de stukjes deeg in een lichtverstrooiing van suiker voor het koken, creëert een gekarameliseerde, zoete topping die jongere consumenten vooral leuk vinden. De gegrom moet minimaal 10 minuten kunnen zitten voordat u op serveert.