O que é Lop Chong?
Lop Chong é um tipo de linguiça chinesa que também é conhecida como Lap Chong, Lap Cheong, Lap Cheung e Lap Xuong, entre muitas outras variantes de ortografia. Tradicionalmente, essa salsicha é feita durante o 12º mês lunar e pode ser curada de várias maneiras. Ao contrário de outras carnes curadas, o Lap Chong deve ser cozido antes que possa ser usado. Essa salsicha é muito popular na China e nas áreas com uma grande população chinesa, e tende a ser relativamente fácil de obter nessas regiões.
Existem dois tipos básicos de Lop Chong. Um é feito com carne de porco e um é feito com uma mistura de pato e fígado de porco. Algumas variantes regionais podem ser feitas com outras carnes. As carnes são temperadas antes de serem embaladas em invólucros intestinais e curados. Tradicionalmente, Lap Chong tem sido seco pelo vento; Muitos chineses dizem que isso traz o sabor saboroso nesta salsicha. Lop Chong também pode ser assado ou fumado. QuandoA lingüiça foi bem manuseada, pode manter até um mês à temperatura ambiente, a menos que seja aberta e permanece ainda mais por refrigeração. Lop Chong provavelmente foi originalmente criado para ajudar as pessoas a passar o inverno, por isso foi curado para durabilidade; O processo de cura simplesmente aumenta o sabor natural da salsicha.
Existem inúmeras maneiras de preparar Lop Chong. Uma das técnicas mais básicas e amadas é simplesmente vaporizar a salsicha e servir sobre arroz. Lop Chong também pode ser agitado com legumes misturados e outros ingredientes, ou picado e adicionado a bolinhos, rolinhos primavera e uma variedade de outros pratos. Algumas pessoas também gostam de comer Lop Chong como um lanche; A doçura picante é bastante agradável por si só.
Em uma região com uma grande população chinesa, uma mercearia chinesa ou açougueiro pode estocar Lop Chong. Alguns dos lop mais valorizados Chong sãoFeito no estilo de Hong Kong ou Macau, e a salsicha dessas regiões podem estar disponíveis nas lojas de importação. Se você tiver problemas para rastrear o Lop Chong em sua região, poderá encontrar um fornecedor que poderá enviá -lo para você. Esteja ciente de que a inspeção agrícola na China pode ser atingida ou errada, e houve alguns casos de doenças transmitidas por alimentos ligadas ao consumo de Lop Chong, especialmente salsichas preparadas com corantes para torná -los mais visualmente atraentes. Se puder, compre salsicha não tingida, armazene -a em condições frias e cozinhe antes do consumo.