Wat is Lop Chong?
Lop Chong is een soort Chinese worst die ook bekend staat als Lap Chong, Lap Cheong, Lap Cheung en Lap Xuong, naast vele andere spellingsvarianten. Traditioneel wordt deze worst gemaakt tijdens de 12e maanmaand en kan deze op een aantal manieren worden genezen. In tegenstelling tot sommige andere gezouten vlees, moet Lap Chong worden gekookt voordat het kan worden gebruikt. Deze worst is erg populair in China en gebieden met een grote Chinese bevolking, en het is meestal relatief eenvoudig te verkrijgen in deze regio's.
Er zijn twee basistypen lop chong. Eén is gemaakt met varkensvlees en er is één gemaakt met een mengsel van eend en varkensvleeslever. Sommige regionale varianten kunnen worden gemaakt met ander vlees. Het vlees wordt gekruid voordat het wordt verpakt in darmbehuizingen en genezen. Traditioneel is Lap Chong door de wind gedroogd; Veel Chinezen zeggen dat dit de hartige smaak in deze worst naar voren brengt. Lop Chong kan ook worden gebakken of gerookt.
Het eindproduct is een harde, zeer droge worst met een pittige, maar toch zoete smaak. WanneerDe worst is goed behandeld, het kan maximaal een maand bij kamertemperatuur blijven tenzij deze wordt geopend, en het blijft nog langer onder koeling. Lop Chong werd waarschijnlijk oorspronkelijk bedacht om mensen te helpen door de winter te komen, dus het was genezen voor duurzaamheid; Het uithardingsproces komt gewoon om de natuurlijke smaak van de worst te verbeteren.
Er zijn talloze manieren om Lop Chong voor te bereiden. Een van de meest elementaire en geliefde technieken is gewoon om de worst te stoomen en boven rijst te serveren. Lop Chong kan ook worden gebakken met gemengde groenten en andere ingrediënten, of gehakt en toegevoegd aan knoedels, loempia's en een assortiment andere gerechten. Sommige mensen genieten ook van het eten van Lop Chong als snackvoedsel; De pittige zoetheid is op zichzelf best plezierig.
In een regio met een grote Chinese bevolking kan een Chinese kruidenier of slager Chong opslaan. Een van de meest gewaardeerde lop Chong isGemaakt in Hong Kong of Macau -stijl, en worst uit deze regio's kunnen beschikbaar zijn in importwinkels. Als u problemen heeft met het opsporen van Lop Chong in uw regio, kunt u mogelijk een leverancier vinden die deze naar u kan verzenden. Houd er rekening mee dat agrarische inspectie in China kan worden geraakt of gemist, en er zijn enkele gevallen van door voedsel overgedragen ziekten gekoppeld aan de consumptie van Lop Chong, vooral worstjes bereid met kleurstoffen om ze visueel aantrekkelijker te maken. Als je kunt, koop je niet -gereserveerde worst, bewaar het in coole omstandigheden en kook het voor consumptie.