Wat is een bot?
Een bot is een soort platvis, gevonden in de meeste oceanen van de wereld. Er zijn een aantal soorten van deze vis, maar ze delen allemaal algemene kenmerken die ze behoorlijk onderscheidend maken. Mensen in een aantal culturen eten deze vissen en ze worden als vrij lekker beschouwd. Ze behoren tot de meer bizarre vissoorten die in ondiep water worden gevonden en hebben de neiging om mensen te fascineren die over hen struikelen.
Net als alle flatfish heeft bot zeer afgeplatte lichamen. Ze beginnen het leven als kleine larven met één oog aan elke kant, maar terwijl de larven volwassen worden, migreert een van de ogen zodat de vis twee ogen aan één kant heeft. Veel soorten bot hebben hun ogen aan de linkerkant, hoewel sommigen ze rechts hebben. Nadat het oog is gemigreerd, begint de jonge vis plat te worden en wordt het onderste deel van de vis bleek terwijl het bovenste gedeelte gevlekt en zandig gekleurd, groen of soms blauw wordt. Sommige botsende zijn in staat om van kleur enigszins te veranderen voor camouflage.
De bot ziet er heel vreemd uit, met beide ogen geplet in het bovenste deel van het hoofd, een kleine kaak en verschillende dorsale en onderste vinnen, evenals een waaierstaart. Het lichaam van de vis levert meestal twee filets op, die beide delicaat bleek vlees bieden dat heerlijk is wanneer het wordt gekookt, hoewel het alleen kort moet worden gekookt en het beste is wanneer het in een pan wordt bereid. Het vlees zal uit elkaar vallen als het wordt gegrild, en deze voorbereiding wordt niet aanbevolen.
Bot eet plankton en andere vissoorten, en zal in de oceaanbodem graven om zichzelf te verbergen terwijl ze wachten op prooi. Ze zijn opmerkelijk goed in het samenvloeien met achtergronden en zijn zeer succesvolle roofdiersoorten, omdat ze snelle zwemmers zijn. Ze zijn te vinden in een breed scala aan klimaten, van warme tropische wateren tot koude Arctische gebieden, en worden meestal dicht bij de kust gevonden in vrij ondiep water.
Na rijpingop ongeveer twee jaar oud, de bot migreert in de vroege herfst om te spawnen. De larven drijven naar estuaria waar ze volwassen worden en worden bodembewoners.
Wereldvoorraden van bot lijken stabiel te zijn en de vis is niet zwaar commercieel geoogst. Veel soorten worden helemaal niet geoogst, vanwege grootte en boniness, terwijl anderen duurzaam zijn gevist en niet lijken te lijden. Ze hebben een zeer brede biologische diversiteit behouden en afgedwongen quota over soorten hebben hiermee geholpen.