Vad är en flundra?

En flundra är en typ av plattfisk, som finns i de flesta av världens hav. Det finns ett antal sorter av denna fisk, men alla delar allmänna egenskaper som gör dem ganska distinkta. Människor i ett antal kulturer äter dessa fiskar, och de anses vara ganska läckra. De är bland de mer bisarra fiskarter som finns i grunt vatten och tenderar att fascinera människor som snubblar över dem.

Som alla plattfiskar har flundra mycket plattade kroppar. De börjar livet som små larver med ett öga på varje sida, men när larverna mognar en av ögonen migrerar så att fisken har två ögon på ena sidan. Många arter av flundra har ögonen på vänster, även om vissa har dem till höger. Efter att ögat har migrerat börjar den unga fisken platta, och den nedre delen av fisken blir blek medan den övre delen växer fläckig och sandfärgad, grön eller ibland blå. Vissa flundrare kan ändra färg något för kamouflage.

Flundaren ser väldigt konstig ut, med båda ögonen klämda in tillsammans i den övre delen av huvudet, en liten käke och distinkta rygg- och nedre fenor samt en fläktsvans. Fiskens kropp ger vanligtvis två filéer, som båda ger delikat blekt kött som är läcker när den kokas, även om den endast ska kokas kort och är bäst när den är beredd i en kastrull. Köttet kommer att flaga isär om det är grillat, och denna beredning rekommenderas inte.

flundra äter plankton och andra fiskarter och kommer att grava in i havsbotten för att dölja sig medan de väntar på byte. De är anmärkningsvärt bra på att blanda in med bakgrunder och är mycket framgångsrika rovdjursarter, eftersom de är snabba simmare. De finns i ett brett spektrum av klimat, från varma tropiska vatten till kalla arktiska regioner, och finns vanligtvis nära stranden i ganska grunt vatten.

efter mogIng till ungefär två års ålder, migrerar Flundra i början av hösten för att leka. Larverna driver in i flodmynningar där de mognar till vuxna och blir bottenbor.

Världslager av flundra verkar vara stabila, och fisken är inte kraftigt kommersiellt skördad. Många arter skördas inte alls på grund av storlek och boniness, medan andra är hållbart fiskade och verkar inte lida. De har upprätthållit en mycket bred biologisk mångfald och verkställda kvoter på arter har hjälpt till med detta.