Hva er en flyndre?

En flyndre er en type flatfisk, funnet i de fleste av verdens hav. Det er en rekke varianter av denne fisken, men alle deler generelle egenskaper som gjør dem ganske særegne. Mennesker i en rekke kulturer spiser disse fiskene, og de anses å være ganske deilige. De er blant de mer bisarre fiskeartene som finnes i grunt vann, og har en tendens til å fascinere mennesker som snubler over dem.

Som alle flatfisk, har flunder veldig flatede kropper. De begynner livet som små larver med det ene øyet på hver side, men når larvene modnes en av øynene vandrer slik at fisken har to øyne på den ene siden. Mange arter av flyndre har øynene på venstre, selv om noen har dem til høyre. Etter at øyet har migrert, begynner den unge fisken å flate, og den nederste delen av fisken blir blek mens den øverste delen blir flekkete og sandfarget, grønn eller noen ganger blå. Noen flunders er i stand til å endre farge litt for kamuflasje.

Flunder ser veldig rart ut, med begge øynene klemt sammen i den øvre delen av hodet, en liten kjeve, og distinkt rygg og nedre finner samt en vanningshale. Fiskens kropp gir vanligvis to fileter, som begge gir delikat blekt kjøtt som er deilig når de tilberedes, selv om det bare skal tilberedes kort, og er best når den tilberedes i en panne. Kjøttet vil flasse fra hverandre hvis grillet, og dette preparatet anbefales ikke.

Flunder spiser plankton og andre fiskearter, og vil grave ned i havbunnen for å skjule seg mens de venter på byttedyr. De er bemerkelsesverdig flinke til å blande inn med bakgrunn, og er meget vellykkede rovdyrarter, ettersom de er raske svømmere. De kan finnes i et bredt spekter av klima, fra varme tropiske farvann til kalde arktiske regioner, og finnes vanligvis nær kysten i ganske grunt vann.

Etter modningI en alder av omtrent to år migrerer flyndre tidlig på høsten for å gyte. Larvene driver inn i elvemunninger der de modnes til voksne og blir bunnboere.

Verdensbestander av flunder ser ut til å være stabil, og fisken er ikke sterkt kommersielt høstet. Mange arter høstes ikke i det hele tatt, på grunn av størrelse og boniness, mens andre er bærekraftig fisket og ikke ser ut til å lide. De har opprettholdt et veldig bredt biologisk mangfold, og håndhevet kvoter på arter har hjulpet med dette.