Wat is een knis?
Een knissel is een joodse knoedel gemaakt van deeg gewikkeld rond een hartige vulling en vervolgens gebakken of gebakken. Knishes worden vooral geassocieerd met Oost -Europese Joodse keuken, hoewel ze in veel gebieden worden bediend met een grote Joodse bevolking, vooral in New York City. Ze zijn ook relatief eenvoudig om thuis te maken, voor koks die willen experimenteren met hun eigen vullingen en smaken. Knish bereik in grootte, van hapklare voorgerechten tot serieuze maaltijden, die voldoen aan een reeks smaken en behoeften.
Het deeg dat wordt gebruikt voor Knish kan gist zijn gebaseerd op een meer brandende knoedel, of het kan worden gemaakt met bakpoeder als een riser agent, zodat het meer lijkt op kiscuit deeg. De vullingen variëren sterk; Puree aardappel, vlees, kaas, uien, kasha en groenten zijn allemaal veel voorkomende traditionele vulling voor knish, hoewel ze niet samen worden gebruikt. Kaas en vlees knishes zijn niet koosjer, en varkensknishes zijn in wezen ongehoord, om vrijwel dezelfde reden.
Zodra een knus is geassembleerd, kan hetworden geborsteld met ei en gebakken, of gebakken. Baked knis kan worden gevormd om een deel van de vulling te laten zien, terwijl gefrituurde knish strak worden afgesloten om lekkage te voorkomen. De beste manier om een gebakken knis te eten is heet, hoewel gebakken knishes uitstekende koude snacks kunnen maken, en ze kunnen worden gegeten of met ander voedsel. Veel mensen associëren Knish met joods comfortvoedsel, en ze zijn een populair aanbod bij Joodse delicatessens en markten met een grote Joodse clientèle.
Naast het maken van knishes voor onmiddellijke consumptie, maken sommige bedrijven ook bevroren of gekoelde knishes die thuis kunnen worden gekookt. Voor koks in minder haast, kan een versie van Knish gemakkelijk thuis worden gemaakt door een aantal hartige taartdeeg te mixen, het uit te rollen, in segmenten te snijden en vullingen naar keuze op elk segment te hangen voordat ze de hoeken samen in een stevige knuppelende vorm stoppen. Een breed scala aan recepten voor KNish Dough is ook online te vinden, inclusief meer traditionele recepten, waaronder ingrediënten zoals Pureed Potato.
Veel culturen hebben een versie van de Knish, zoals Latijns -Amerikaanse empanadas en de pasteitjes langs de oostkust van de Verenigde Staten. Het wijdverbreide uiterlijk van knoedels in de wereldwijde keuken is waarschijnlijk te wijten aan hun vulling, geruststellende aard en duurzaamheid, waardoor mensen voedsel kunnen dragen voor snacking.