Cos'è un Knish?
Un knish è un gnocchia ebraico a base di impasto avvolto attorno a un ripieno salato e poi cotto o fritto. Le colonne sono particolarmente associate alla cucina ebraica dell'Europa orientale, sebbene siano serviti in molte aree con una grande popolazione ebraica, specialmente a New York City. Sono anche relativamente facili da preparare a casa, per i cuochi che vogliono sperimentare i propri ripieni e sapori. Knish Range di dimensioni dagli antipasti di dimensioni del morso a pasti seri, soddisfacendo una gamma di gusti e bisogni.
L'impasto usato per Knish può essere basato sul lievito per un gnocco più bready, oppure può essere fatto con il bicarbonato di sodio come agente riser in modo che sia più come il ciscuimento. Le otturazioni variano ampiamente; Mashed patate, carne, formaggio, cipolle, kasha e verdure sono tutti un riempimento tradizionale comune per Knish, sebbene non siano usati insieme. Il formaggio e le knish di carne non sono kosher e le boschi di maiale sono essenzialmente inaudite, per lo stesso motivo.
Una volta che un knish è assemblato, puòessere spazzolato con uova e cotto o fritto. Knish al forno può essere modellato per consentire a un po 'di ripieno di mostrare, mentre il knish fritto è sigillato saldamente per evitare perdite. Il modo migliore per mangiare un knish fritto è caldo, anche se le colpi da forno possono fare snack freddi eccellenti e possono essere mangiati semplici o con altri cibi. Molte persone associano Knish al cibo di conforto ebraico e sono un'offerta popolare in prelibatezze e mercati ebraici con un grande cliente ebraico.
Oltre a fare le colonne per il consumo immediato, alcune aziende producono anche colpi congelati o refrigerati che possono essere cotti a casa. Per i cuochi in meno di fretta, una versione di Knish può essere facilmente realizzata a casa mescolando un lotto di pasta per torta salata, slittandolo, tagliandolo in segmenti e tumuli di ripieni di scelta su ciascun segmento prima di infilare gli angoli in una forma di dumping solida. Un'ampia varietà di ricette per KL'impasto nish può anche essere trovato online, comprese ricette più tradizionali che includono ingredienti come la purè di patate.
Molte culture hanno una versione del Knish, come Empanadas latinoamericana e i pascoli realizzati lungo la costa orientale degli Stati Uniti. L'aspetto diffuso di gnocchi nella cucina globale è probabilmente dovuta al loro riempimento, confortante natura e durata, che consente alle persone di portare con sé il cibo per gli spuntini.