O que é um Knish?
Um Knish é um bolinho judeu feito de massa envolto em torno de um recheio saboroso e depois assado ou frito. Os Knishes estão particularmente associados à culinária judaica da Europa Oriental, embora sejam servidos em muitas áreas com uma grande população judaica, especialmente na cidade de Nova York. Eles também são relativamente fáceis de fazer em casa, para cozinheiros que desejam experimentar seus próprios recheios e sabores. Os Knish variam em tamanho, desde aperitivos do tamanho de uma mordida a refeições graves, satisfazendo uma variedade de gostos e necessidades. Os recheios variam amplamente; purê de batata, carne, queijo, cebola, kasha e vegetais são todos recheios tradicionais comuns para os knish, embora não sejam usados juntos. Queijo e faca de carne não são kosher, e os knishes de porco são essencialmente inéditos, pelo mesmo motivo.Seja escovado com ovo e assado ou frito. Os Knish assados podem ser moldados para permitir que parte do recheio apareça, enquanto os Knish frito são fechados firmemente para evitar vazamentos. A melhor maneira de comer um Knish frito é quente, embora os Knishes assados possam fazer excelentes lanches frios, e eles podem ser comidos lisos ou com outros alimentos. Muitas pessoas associam Knish à comida caseira judaica, e são uma oferta popular na Jewish Delicatessens e mercados com uma grande cliente judaica.
Além de fabricar Knishes para consumo imediato, algumas empresas também fabricam Knishes congelados ou refrigerados que podem ser cozidos em casa. Para cozinheiros com menos pressa, uma versão do Knish pode ser facilmente feita em casa misturando um lote de massa de torta salgada, lançando -a, cortando -a em segmentos e enchimentos de escolha em cada segmento antes de colocar os cantos em uma forma firme de bolinho. Uma grande variedade de receitas para kA massa Nish também pode ser encontrada online, incluindo receitas mais tradicionais que incluem ingredientes como purê de batata.
Muitas culturas têm alguma versão dos Knish, como os empanadas da América Latina e os pastéis feitos ao longo da costa leste dos Estados Unidos. A aparência generalizada de bolinhos na culinária global provavelmente se deve ao seu preenchimento e à natureza reconfortante e à durabilidade, o que permite que as pessoas carreguem comida com elas para lanches.