O que é café instantâneo?

Café instantâneo é, essencialmente, café moído que foi liofilizado. Quando reidratada com água quente, faz uma bebida que é um pouco semelhante ao café fabricado no chão, feijões assados. Não requer uma panela ou tempo de cerveja, o que o torna ideal para viajantes ou acampamentos, ou a qualquer momento em que o café fabricado não esteja disponível. aos soldados durante a Segunda Guerra Mundial.

O café instantâneo é produzido colocando grânulos de café úmido em bandejas grandes e congelando -as. O ar é então retirado da câmara de congelamento para evitar condensação e a câmara é aquecida. Os motivos resultantes são embalados para venda. Os fabricantes freqüentemente usam grãos de café de baixa qualidade para assarG e moagem, que contribui para o seu gosto geralmente abaixo do padrão.

Nos Estados Unidos, as décadas de 1950 e 1960 foram décadas de alimentos e eletrodomésticos emergentes, por isso não surpreende que este produto tenha sido mais popular durante esses anos e na década de 1970. O uso desse tipo de café, como muitos outros modismos com alimentos, foi considerado "progressivo". Aqueles que preferiram o café fabricado poderiam ter sido considerados um pouco antiquados.

Com o advento das cafeteiras de gotejamento, o café fresco de repente voltou à moda. Os percoladores podem ser difíceis de trabalhar, mas a máquina de gotejamento foi fácil: as pessoas podiam simplesmente colocar o pequeno filtro de papel na cesta, despejar o café nela e despeje água no reservatório nas costas. Dez minutos depois, eles tiveram uma xícara de café bem preparada. Aqueles que praticamente esqueceram como sabíamos o café fabricado eram comprando café no estilo gotejamentoPots e café instantâneo começaram a cair rapidamente em desuso.

Como a tendência do café "gourmet" se estabeleceu, beber café instantâneo é, em alguns círculos, desprezado fortemente. Este produto tem seus usos no cozimento, no entanto. É bom para aromatizar sobremesas, como mousse ou preenchimento de creme quando um forte café fabricado adicionaria muito líquido. Esse tipo de café também é usado em frapppes e outras bebidas que requerem um sabor de café, mas não necessariamente de café fabricado. Ainda está prontamente disponível na maioria dos supermercados, e a maioria dos cozinheiros mantém um pote à mão, apenas para esses usos.