O que são Duros?
Duros são um lanche mexicano crocante comido com coberturas como suco de limão, molho picante, açúcar de canela ou queijo. Eles se assemelham a macarrão não cozido antes de serem cozidos e inchando-se em um lanche leve e arejado depois de serem fritos ou aquecidos em um microondas. Os principais ingredientes dos duros são farinha, amido de milho, sal e bicarbonato de sódio. Duros geralmente são moldados como rodas de vagão, mas também podem ser encontrados em formas como triângulos ou tiras. Em algumas regiões do México e dos Estados Unidos, os vendedores de rua vendem Duros pré-cozidos de carrinhos de venda automática.
Dependendo da linguagem e da região, os Duros também podem ser chamados de Durros, Duritos ou Pasta para Duros. Embora muitas pessoas acreditem que são uma forma de casca de porco, elas são realmente feitas de farinha. Na maioria das vezes, a farinha usada para fazê -los é a farinha de trigo. Duros são vendidos a granel em muitos mercados mexicanos e geralmente estão disponíveis na Internet para regiões onde os produtos alimentares mexicanos são escassos.
Antes de serem cozidos,Duros são pequenos, duros e se assemelham a macarrão escuro. O processo de cozimento tradicional envolve fritá -los profundamente em óleo e depois colocá -los para descansar em uma pilha de toalhas de papel para que o excesso de óleo de cozinha possa escorrer antes de serem comidos. Algumas pessoas os cozinham em um microondas. Qualquer que seja o método usado, ao ser cozido, os lanches incharão até três ou quatro vezes o tamanho original e se tornarão arejados e mais claros.
Depois de cozido e drenado, os duros geralmente são cobertos com ingredientes salgados, picantes ou doces. Algumas pessoas gostam de usar os três sabores de uma só vez. As coberturas escolhidas dependem da preferência pessoal, e algumas coberturas podem ser mais populares em certas regiões do que outras. A cobertura tradicional mais amplamente reconhecida para este lanche mexicano crocante é uma mistura de molho de pimenta e suco de limão. Outra variedade popular de cobertura é uma mistura de canela e açúcar,o que resulta em um doce deleite em vez de picante.
Em algumas regiões do México e dos Estados Unidos, os vendedores de rua vendem Duros de carrinhos. Os vendedores geralmente cozinham os lanches em casa e pré-embalam-os em sacos de plástico grandes e transparentes. Quando eles vendem uma bolsa, oferecem ao cliente uma opção de coberturas. Depois de adicionar as coberturas à bolsa, eles selaram a bolsa e agitam -a vigorosamente para distribuir as coberturas uniformemente.