Vad är Duros?
Duros är en crunchy mexikansk snackmat som äts med pålägg som limesaft, varm sås, kanelsocker eller ost. De liknar okokta pasta innan de tillagas och puffas upp i ett lätt och luftigt mellanmål efter att ha varit friterad eller uppvärmd i en mikrovågsugn. De viktigaste ingredienserna i Duros är mjöl, majsstärkelse, salt och bakpulver. Duros är ofta formade som vagnshjul, men de finns också i former som trianglar eller remsor. I vissa regioner i Mexiko och USA säljer gatuförsäljare förkokta Duros från automater.
Beroende på språk och region kan Duros också kallas Durros, duritos eller pasta para duros. Även om många tror att de är en form av fläskskal, är de faktiskt gjorda av mjöl. Oftast är mjölet som används för att göra dem vetemjöl. Duros säljs i bulkform på många mexikanska marknader och är vanligtvis tillgängliga via Internet för regioner där mexikanska livsmedelsprodukter är knappa.
innan de tillagas,Duros är små, hårda och liknar mörk pasta. Den traditionella matlagningsprocessen innebär att de ska steka dem i olja och sedan lägga dem ut för att vila på en bunt med pappershanddukar så att överskottet av matolja kan rinna innan de äts. Vissa människor lagar dem i en mikrovågsugn istället. Oavsett vilken metod som används, vid tillagad, kommer snacks att puffa upp till tre eller fyra gånger sin ursprungliga storlek och bli luftig och lättare i färg.
Efter att ha kokats och tömts toppas duros vanligtvis med ingredienser som är salt, kryddig eller söt. Vissa människor gillar att använda alla tre smakerna på en gång. De valda toppningarna beror på personlig preferens, och vissa toppings kan vara mer populära i vissa regioner än andra. Den mest erkända traditionella toppningen för denna crunchy mexikanska mellanmål är en blandning av chilisås och limesaft. En annan populär toppningssort är en blandning av kanel och socker,vilket resulterar i en söt behandling istället för en kryddig.
I vissa regioner i Mexiko och USA säljer gatuförsäljare Duros från vagnar. Leverantörerna lagar vanligtvis snacks hemma och förpackar dem i stora, tydliga plastpåsar. När de säljer en väska erbjuder de kunden ett val av toppings. Efter att ha lagt till toppningarna i påsen förseglar de sedan påsen och skakar den kraftigt för att distribuera toppings jämnt.